AKAKAGE / DJ 伊藤陽一郎のオフィシャル・ブログ

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渋谷「麺屋 大漁まこと」

「むろや」からの連食。

牡蛎からの蛤。

本業DJにつき、繋ぎたくなるとです。。。

ははは。

こちらも最近TLで話題の店。

２月６日オープン。

「大漁まこと」ラーメン屋にしては画期的な命名だ。

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店外にある券売機。

蛤、蟹、雲丹、烏賊。

確かに大漁っすね。

はは。

予定通り「蛤」のボタンをぽち。

入店しカウンターに座り食券を渡す。

と、

網で蛤を焼き始めた。

ほ〜。

炉端焼きスタイル？

どーしても、そういう目線に。

大漁まこと。

はは。

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桑名 マルタカ水産の蛤。

蘊蓄が冊子になってます。

へ〜。

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心得！

ほ〜。

眺めながら待つことしばし。。。

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着丼。

ほ〜。

目に付く大きな蛤が２つ。

さっき焼いてたヤツだ。

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デカいね。

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これが噂のエスプーマかぁ。。。

ほー。

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葱、三つ葉（？）、柚子皮。

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海苔。

でわ、

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なーんとなく見覚えのある色。

一口。。。

ずずずっ。

おー。

蛤の酒蒸しを思い出した。

確かに大漁。

なるほど。

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中細かな。

ずずずっ。

ボソボソっとした食感。

あまりスープは持ち上げないなぁ。

このスープ、ライス合いそうだなぁ。

とか、

色々考えながら完食。

ふぅ。

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ご馳走さまでした。

４種のメニューの内、３種がつけ麺。

次は、好物の雲丹を食べてみよっかな。

2012年、色々愉しいですね。

ははは。

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月曜日、

またまたまたの「むろや」。

はは。

前日のTLに流れる牡蛎が旨そで旨そで。。。

たまらず。。。

ははは。

オープン時間ぐらいに着くと、FILEさん。

早いっすね。

隣に座ると、既に「煮干し味噌」を完食完飲されてた。。。

早いっすね〜。

はは。

僕の目当ては、当然コチラ。

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その名もズバリな「牡蛎そば」。

じゅるっ。

たまらんぜよ。

待つことしばし。。。

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きた〜〜〜〜〜〜〜。

言われてみれば確かに「そば」な佇まい。

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近づいて。。。

旨そだ。。。

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中央に鎮座する大振りな本しめじ。

しめじの下には、

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チャーシュー。

味付けもしっかり、食べればホロリ。

旨し。

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大量の葱。

和。

そして、

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牡蛎がいっぱい。

じゅるっ。

たまらん。

でわ、

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まずは、スープを。。。

ずずずっ。

旨っ！

立て続けに何度も啜ってしまった。。。

はは。

甘みも感じるまろやかで深いスープ。

バランスがいい。

旨いわぁ。。。

ずずずっ。

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ウェービ〜な中太麺。

ずずずっ。

旨ぁ〜〜〜〜い。

こりゃ、たまらん。

もちっとな（ボヤッキー風）。

はは。

でわ、

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牡蛎を。。。

パクり。

ぅ、旨ぁ〜〜〜〜〜〜い。

牡蛎の旨味やべぇ。。。

軽い下味と火加減すか。

引っぱり出しますね〜。

やはり牡蛎は加熱しすぎない方がいいすね。

こりゃ日本料理だわ。

旨い。

夜、コレで一献いきたいすわ。

ははは。

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傘の大きな本しめじ。

こちらも旨かった。

表面の"にゅるん"って感じが心地よかった。

旨いねぇ〜。

と、

旨い旨いと愉しく完食。

ひゃ〜、旨かった。

ふぅ。

もちろん、

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完飲。

ぷはぁ。

おいちかった。

たまらん。

コレまた食いたいっす。

はは。

昼でもいいけど、夜もいいなぁ。。。

旨い日本酒と牡蛎。。。

たまらん。

ははは。

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またの限定楽しみにしておりやす〜。

ご馳走さまでした〜。

頑張って行ってよかった。

笑

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最近頂いたこの赤だし旨くて旨くて。。。

愛知県は岡崎、 まるや八丁味噌。

「ゴールド赤だし」

んで、

味噌煮込みうどんを作ってみました。

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じゃ〜ん。

美しくはないけど、旨かったー。

ははは。

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この美しくない白い物体は玉子。

はは。

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具には、鶏、葱、油揚げ。

基本的な味噌煮込みうどんの具ですな。

はは。

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濃い〜感じ伝わるでしょうか？

そーとー旨いのだ。

東京の店では、なかなか食えないよ。

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麺は市販の生麺。

この麺もけっこうイケるです。

愛食してます。

でわ、

ずずずっ。

旨っ。

赤だしが旨いと、こーも違うのかね？

しっかりとした深みっつーか濃度。

たまらん。

味噌煮込みうどんのポイントとして、

麺をスープに直接一緒に茹でるってのがあるみたいで、

そのせいか、麺からの塩味がちょっと強いっす。

はは。

でも、旨いのだ。

はははー。

して、

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さっきの玉子の白身を綺麗に取り除くと。。。

こんなに旨そな黄身が登場〜。

へへへ。

んで、

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麺を黄身に。。。

ぐちゃ、じゅわ〜。

エロい！

たまらんぞ！

ずずずっ。

旨ぁ〜〜〜〜〜い。

たまらん。

旨いわ。

はは。

して、

完食完飲。

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旨かった〜。

次回は、麺を手打ちで作ってみる予定。。。

きっと、塩味が抑えられ。。。

きっと、旨いハズ。

麺打ちがんばりまする〜。

近々。

楽しみだ。

ふふふ。

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四谷三丁目「むろや」。

2月11日。

気持ちのいい青空。

なかなか騒がしい街。。。

またまた来てしまった新宿御苑前。

ははは。

子連れラーメン。

お目当てはコチラ。。。

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煮干し味噌らーめん。

煮干しと聞くと。。。

はは。

駅で二日酔いと語るはやぶさ氏に遭遇。

店に入ると缶ビール片手のTaro氏。

いつも笑顔で迎えてくれる渕上さん。

皆様、快晴の休日いかがお過ごしでしょうか？

ははは。

食券を渡し席につき、待つことしばし。。。

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きた〜〜〜〜〜。

完全にむろやですなぁ〜。

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ちょい上から〜。

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豚軟骨。

最近、よく会いますネ。

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こちらも数日振り〜。

高菜と煮玉ねぎ。

ちーっす。

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サイドには生姜が囲む。

いいね〜。

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そして、水菜。

締まりますなぁ〜。

はは。

でわ、

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ずずずっ。

お〜。

旨ぁ〜い。

味噌と煮干しがいい塩梅。

バランスのいいスープ。

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予想通りの中太縮れ。

好きだよこの麺。

ずずずっ。

旨ぁ〜〜〜〜〜い。

合うなぁ〜。

高菜を愉しみ、生姜がスッと。

豚軟骨もええ。

誰彼が主張することないバランス。

美味しく完食。

と、

スープだけとなると生姜が主張しだした。

ははは。

して、

ゆるりと完飲。

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はぁ。

美味ちかった〜。

2012年、冬。

温かく楽しく過ごさせて頂いております。

皆様、ありがとうございます。

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ご馳走さまでした〜。

明日も牡蠣あるんだって？

食いたい。。。

ははは。

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三軒茶屋「NOODLE AND BAR SANCHA FUKAMI」。

「光春」の後、一軒ハシゴして小腹が減った。

一番近くでやってる店ということで。。。

2:15am

店に着くと、ご覧の文字。。。

がーん。

が、

店を覗くとまだ大丈夫とのこと。

わーい。

一喜一憂。

はは。

入店すると、お客さん多数。

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決めてはいたけど、メニューを眺める。。。

はは。

覆ることなく「徳島らぁめん」。

待つことしばし。。。

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着丼！

わ〜い。

夜中にしてはタフなルックス。

ハイカロリーな顔。

はは。

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中央には玉子。

輝いてます。

徳島らぁめんの顔。

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もう一つの顔。

豚肉と玉葱の炒め、的な。

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葱。

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メンマ。

でわ、

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スープを一口。。。

ずずずっ。

甘ぁ〜い。

重いかなぁ〜と思ってたけど平気だった。

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ウェービーな細麺。

ずずずっ。

旨ぁ〜い。

酒の後、いいんでないかぁ〜い。

深夜2時過ぎに食えるとは嬉しい。

はは。

して、

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レンゲに玉子を乗っけまして。。。

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すき焼き風に〜。

ずずずっ。

旨ぁ〜い。

合うわぁ〜。

こう食うベッキーですな。

はは。

と、

愉しく完食。

美味しかった。

流石に完飲は控えました。

ははは。

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まだまだお客さん達の夜は終わってないようでした。

ご馳走さまでした〜。

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池ノ上「光春」。

一年振りかな。。。

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上海蟹でも頂こうかと。。。

つか、

〆のリゾットが狙い。

ふふ。

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入店し、とりあえずビールで潤す。

青島PREMIUM。

PREMIUMなんてあんだねー。

知らんかった。

さて、

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上海蟹は食べるとして、何食うかね。。。

できるだけ定番は外す方向で。。。

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と、

言ってる矢先からの、胡瓜もみ。

旨いやぁね〜。

生姜の量が丁度いい。

箸がとまらん。

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ピータン豆腐。

崩して混ぜて食べるタイプ。

旨そだ。

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混ぜて食べるとピータンはもちろん、豆が旨い。

独特の甘みがいい。

パクチーも嬉しい。

光春独特の逸品。

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さて、本日も紹興酒イキますか。。。

はは。

ピータンに紹興酒、最近多いなぁ。。。

ははは。

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紹興加飯酒。

瓶（カメ）出し7年物。

瓶（カメ）から瓶（びん）に移しての提供。

瓶（カメ）から小瓶（コカメ）への提供も有り。

そちらは、ボトルキープもできます。

昔、通ってた頃は小瓶にしてたな。。。

懐かしい。。。

しかし、この紹興酒旨いのだ。

前夜の「大連」のも旨かったが、こちらも旨い。

クピクピ進むよ。。。

ははは。

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行者にんにくと砂肝の山椒炒め。

全てのキーワードが素敵でしょ。

山椒の味付けが、ほどよい。

柔らかい砂肝も旨いし、行者にんにくの炒め具合もいい。

紹興酒にも合う。

旨いわ。

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気になって注文した麻婆豆腐。

ズバリ、山椒という言葉に惹かれたとです。。。

中辛、大辛、激辛と選べた。

大辛をチョイス。

見た目はシビレ系な感じはしないね。。。

はは

パクり。

おー、辛〜い。

前夜の「超激辛」より辛かった。

はは。

でも、シビレ度は低かった。

はは。

当然、ご飯が欲しくなる一品。

旨ヒよ。

そして。。。

遂に。。。

アイツが。。。

満を持しての、登場！

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きゃ〜〜〜〜〜〜。

上海蟹〜。

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ひょぇ〜、かっこいい〜。

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細いなぁ〜、足。。。

そんなん全然OK！

はは。

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ソースは残してね。

はーい。

狙いはソースにアリ。。。

ふふふ。

でわ、

頂きまーす。

と、

爪を使って掻き出す食べる、掻き出す食べる。。。

甲羅の裏側（写真撮るの忘れた...）の味噌も頂く。。。

ひゃ〜、旨ぁ〜い。

でも、なんか物足りねぇ〜。

ははは。

そりゃね。

して、

たっぷり残しておいたソースを厨房へBack！

んで、

Come Back!!!!!!!!!!!!

蟹ing Back!!!!!!!!!!!!

あは。。。

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きゃ〜〜〜〜〜〜〜。

ぎ、きた〜〜〜〜〜〜〜。

黄金色に輝くリゾット。

待ってました〜〜〜〜〜。

蟹の身は、俺にとってはただの前哨戦。。。

ふぅ。

コイツが食いたいのさ。。。（福山雅治風）

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ね？

旨そでしょ？

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ね〜〜〜〜〜〜〜っ！

旨そでしょ〜〜〜〜〜〜〜っ！

頂きま〜〜〜〜〜っす。

ずざっ。

うひゃ〜〜〜〜〜〜。

旨ぁ〜〜〜〜〜〜〜い。

ぅ舞〜〜〜〜〜〜〜い。

たまらんわ。

とまらんよ。

旨過ぎるよ。

はぁ。

一気に食っちゃた。。。

はぁ。

光陰矢の如し。

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余韻に浸りながら、ボトルを飲み干しちまった。。。

矢継ぎ早に120mlを注文。

トクトクトク。。。

ありゃ？

120mlって少ないねぇ〜。

ははは。

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アテで頼んだコブクロ。

あ、歌える。。。

ペアで揃えたスニーカ〜♪

似てちょ？

・・・

はは。

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コレ旨いわ。。。

やばいね〜。

やばいよ〜。

120mlを何本か追加。。。

う"ー、瓶（カメ）にしとけばよかった。

あ、コレも歌える。。。

瓶（カメ）にしとけばよかった〜♪

・・・

Anyway,

すべて旨かったでごわす。

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ご馳走さまでした〜。

値段はちょい高いが旨い台湾料理。

また食るぜ！

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戸越銀座「えにし」。

今年初。

狙いは。。。

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311復興支援第４弾。

「みそなっとうらーめん」

1,000円、内500円は長野栄村への義援金。

素敵だ。

食券をポチり、カウンターに座る。

と、

「なっとう好きですか〜？」の笑顔。

「はい」と答えた。

はは。

待つことしばし。。。

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きた〜〜〜〜〜〜。

細かく丁寧に、色々と盛られてます〜。

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色々、彩々、菜々。

白菜、玉葱、紫蘇、鰹節。。。

Just like えにし。

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一見して伝わるトロミ。

浮かぶトマト。

旨そーだ。

じゅるっ。。。

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チャーシュー。

えにし的な焼き目。

旨そなトロミを纏ってます。

じゅるっ。

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エリンギ？

可愛いなぁ〜。

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なっとう。

小粒。

旨そだよ〜。

でわ、

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じゅるるっ。

旨ぁ〜〜〜〜〜い。

味噌のまろやかさを納豆がさらに引き立て、

トマトの酸味がまた心地いい。

旨いわぁ。

つか、

好きやわ。

とろん。

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納豆も引っぱるえにしの麺。

じゅるるっ。

ええわぁ。。。

旨いわぁ。

味噌、トマト、納豆がいいバランス。

また、

色々な野菜が愉しい。

おっ、これは。。。

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いぶりがっこ。

たまにくるコリっとした食感と独特の燻味。

山芋もシャキッと愉しい。

いいね。

優しく、とても愉しい一杯。

じっくりと愉しめた。

また食いたい。

好みでもありまする〜。

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とろんとろんなスープもゆるりと完飲。

美味しかった。

まだまだ冬、温かい素敵な一杯です。

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帰り際、

「その筋のヒトは未だ来てないです。」

と言われた。

はは。

皆さん、美味しいですよー。

ご馳走さまでした〜。

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大森「大連」。

先々週（だっけ？w）、火曜日に来てしまい休業日。。。

リベンジは必ず果たします。

ははは。

そう、

先日久々に食って旨かった餃子が忘れられず。。。

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まずは瓶ビールで乾杯。

さて、

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何にしますか。。。

まぁ、餃子は決まってます。

へへ。

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ピータン。

ぐるぐる回ってるよーな盛り。

なんとなく中華っぽい。

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この感じたまらんね。。。

パクり。

旨ぁ〜い。

じんわり伝わる旨味。

たまらん。

シャキシャキ葱もいい相棒。

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ハチノスと葱の和え物。

薄く切られた少し柔らかめのハチノス。

旨いよ。

辛味と葱のバランスもいい。

すでに呑み始めた紹興酒との相性もよかった。

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紹興酒。

8年もの。

しっかりとくる飲み口。

旨かった。

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コップが可愛いい。

中国ちっく。

ちょっと欲しい。。。

はは。

と、

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きた〜〜〜〜〜〜。

一人前だと、羽根つきなんすね〜。

旨そっ。

まぁ、そこまで羽根には興味ないけど。

はは。

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うわぁ〜〜〜〜。

旨そ〜〜〜〜っ。

いつものよーに、酢たっぷりで頂いた。

パクり。

じゅわっ。

WAO!

6人前ん時と違って、スープが溢れた。

へぇ〜。

皮も少し薄く感じた。

丸い鉄鍋で焼くと、焼き時間や火加減で変わるのかな？

着時間も多少早かった気がする。

個人的には6人前ver.のが好きかな。

はは。

中華は大人数のが愉しいしね。

しかーし、

旨い旨いと一気に完食。

旨いことには変わらないのだ。

ははは。

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レタス炒め。

前回食べてからのお気に入り。

シンプルで旨いよ。

温かいうちにどーぞ。

レタスは薄いからか、一気に冷えます〜。

はは。

そして、

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あちこち壁に貼られてたコレ。

目の前にどーんと貼られてたら、そりゃ気になります。。。

特製超激辛口。

たまらん６文字熟語。

はは。

つーことで、

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じゃ〜ん。

小さいのかと思いきや普通サイズ。

10個、680円。

安いよね〜。

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旨そーな艶。

と、

辛い色が漏れてます。。。

はは。

でわ、

一口でパクり。

ん？

大丈夫。。。

いや、辛い。。。

汗かくことないけど、じわ〜っと辛さが溢れる。

でも、

罰ゲームほどではない。

お試しあれ。

ちなみに、僕は焼き餃子のが好きだなぁ。

ははは。

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ご馳走さま〜。

火曜日定休！

また大人数で来たいな。



帰り、

またまたの武蔵小山「ちりん」。

軽〜く一杯のつもりで。。。

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いつもの「牡蠣のオイル漬け」。

旨いぜっ。

酒は、

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ダースモールみたいな。。。

新潟「鬼山間（おにやんま）」。

色々ありますなぁ〜。

はは。

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他にも色々。。。

やはり一杯では済みませんね〜。

はは。

して、

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いつもの蕎麦で〆。

旨いわぁ。

ご馳走さまでした〜。

久々の友達にも会えたし、いい夜になりました。

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木曜日。

煮干し晴れ。。。

あ、

じゃない晴れ。

晴天なり。

目指すは。。。

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つけ麺じゃないシリーズ。

今月は２本立て。

悩む。。。

でも、

「Z」食ったことないから「Z」。

あ、

「ajito」も未食かも？

はは。

11:45

少し余裕こいて到着すると行列。。。

個人的に想定外の大行列。

あちゃー。

バッセンにゆるり行ったのが敗因か。。。

でも、

まぁ、

列べば食えるさ。。。

はは。

暫く列んで入店。

Z、200g。

列んでる時にオーダーを聞かれてたので、すぐに着丼！

Nice＆Smooth!

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じゃ〜ん。

お〜、これがZか。。。

んっ？

気になる存在が。。。

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上から〜。

う〜、アイツ気になる。。。

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丸い！

可愛いなぁ。

もう一つ、やや右上にあればパンダになれます。。。

はは。

如何？

Anyway,

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メンマ。

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豚。

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キャベツ。

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玉ねぎ。

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葱 on tne 一味。

そして、

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ニンニク〜。

お〜。

これが「Z」か。。。

何かを想起させるな。。。

感じる「漢」モード。

でわ、

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ひゃ〜、脂度高けぇ〜。

はは。

ずずずっ。

あれっ？

そこまで脂を感じないぞ。

不思議。

そして、

旨ぁ〜い。

すげーな。

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太麺を。。。

ずずずっ。

旨ぁ〜い。

もっちりがたまらん。

すると、

身体が、箸が、勝手に丼を混ぜ始めた。。。

はは。

再び、

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ずずずっ。

旨ぁ〜い。

汁の多いまぜそば的な？

brand new style...

上品？

いやいや。。。

襲ってくる漢（ニンニク）ども。

ずざっと完食し、残ったエキスを眺める。。。

どーしよ。。。

リゾット食べたいが、全部摂取するのか。。。

どんな味だろ？

きっと旨いんだよな。。。

う"〜。

断念。。。

最近、少し身体を気遣っておりやす。。。

はは。

んなことない？

ははは。

帰り道、

すっかりニンニク男に変身してた。

急ぎ牛乳を摂取。

胃と語ると食べても平気だった模様。。。

早く言（胃）ってくれよー。

。。。

はは。

しかし、スゴいことだな。。。

「じゃないajito」も食いたいなぁ。。。

リゾットもMUSTだよな。。。

夜行ければ。。。

ご馳走さまでした〜。

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幡ヶ谷「我武者羅」。

水曜日。

「蛤」の補給を目指すも臨休との連絡。。。

う"〜、残念。。。

ということで、

普段なかなか行けない「我武者羅」へ。

営業時間変わったそうですね。

14:15ぐらいに入店。

「生姜醤油らぁ麺」と「味玉」をぽちっ。

先客0、後客３。

堂々と真ん中の席に陣取り食券を渡す。

遅い時間でしたが、次々にお客さんが来ます。

待つことしばし。。。

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きた〜。

旨そ〜。

黒い〜。

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葱の上にど〜んっと鎮座する生姜。

横にはカイワレが添えられる。

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ほうれん草にメンマ。

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海苔。

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黒いスープに浮かぶチャーシュー。

丼いっぱいに敷き詰められてます。

薄くて好きなタイプ。

しかし、

スープ黒いよね。

はは。

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味玉。

黒光りがたまらん。

いい照りだよ。

たまらん。

割っちゃお。

はは。

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とろんタイプではないが、具合のいい味玉。

これが旨いんだわ。

随分旨い味玉です。

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でわ、

ズープを一口。。。

ずずずっ。

旨ぁ〜い。

まったくしょっぱくな〜い。

あんなにロイクー（黒い）なのにね。

はは。

寧ろあっさりと旨い醤油。

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麺も、ずずずっ。

旨い。

タッチは柔らかいけど、芯は程よい。

アルデンテという表現に近いけどラーメン。

スープとの絡みもよく旨いわぁ。

たまらん。

たっぷり種類の具材も美味しく愉しい。

チャーシューもたっぷりで美味しい。

脂身の少ないタイプなので何枚でもイケる感じ。

旨し。

生姜もいい感じにスープを誘う。

美味しい。

ずずっ、ずざっと完食完飲。

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ぷはぁ。

美味ちかった。

むっ。。。

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あー、背脂煮干も食いたいなぁ。。。

個人的なハードルが高し。。。

ははは。

連食っすかね。

はは。

ご馳走さまでしたー。