AKAKAGE / DJ 伊藤陽一郎のオフィシャル・ブログ

PROFILE

YOICHIRO ITO a.k.a. AKAKAGE

DJ、プロデューサー。"AKAKAGE, Natural Essence ..."といったいくつもの名義で、自らのアルバムをコンスタントに発表し続けている。プロデューサーとしては、 ワールドミュージックからJ-Popまでと幅広い音楽性に対応し、DJ的なスキルとスタイリッシュな感覚でオリジナルな世界を表現。過去にはルパン三世やGoldfinger99(郷ひろみ)などの膨大なリミックス作品、様々なアーティストへのプロデュースやアレンジも精力的に手掛ける。DJとしては、ジャズやラテン音楽をベースに持ちつつも、ロックやパンクの感覚を併せ持ち、最近では和モノの世界にも存在をアピールした独自の選曲感でジャンルやフィールドを越えたAll Mixのプレイを得意とする。又、海外も含む都内外のCLUB、DiorなどのBrand Party等でのDJ、個人名義でのMix-CDも多数リリースしている。一昨年発売されたNew Album「Peace Maker」も好評を博した。毎週土曜日bayFMカウントダウンレディオ内にてDJ-Mix「AKAKAGE MIX 5minute FIX」(13:30頃 )も好評オンエア中である。

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王子神谷「麺屋 坂本01」中華そば。

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王子神谷「麺屋 坂本01」。

4/18にOPENした、

話題の新店。

GWの最終日、

釣果はゼロやったけど、

池袋DISK UNIONの落ち葉拾いから、

今回も凄かったホルモンズBBQへの間に。。。

まさに、

間の立地やった。

12:35pm

店に着くと、

ちょうど店内満席に。。。

あちゃ〜。

まぁ、

後客は続々で、

寧ろセーフなポジション。

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お好み焼き屋さんやったのかな?

店内2名、

外でお客さんの対応するスタッフが1名。

スゴいな。

最近、

僕の知りあいの店で聞くのは、

人手不足の話ばかり。

余裕ありますな。

ははは。

して、

待つこと9分、

店内へ。

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左上、

デフォの中華そばは、

な、な、なーんと500円!

安いっ。

しかし、

横に中盛りがあるってことは、

少なかったりすんのかな?

とか思いつつも、

この後、

超絶BBQが控えてるし、

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特製わんたん麺も気になるけど、

やはり、

ボリューム的にNGっつーことで、

デフォの中華そばを。。。

ぽちり。

して、

食券を渡して待つことしばし。。。

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キターーーー。

シンプルで美しい盛り。

好みだわ。

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中央には、

おろし玉ねぎに青山椒がふりかけてある。

珍しいね。

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SEXYピンクな断面が素敵なロースが2枚。

500円で2枚!

太っ腹やね。

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メンマは、

角材バッテンのスタイル。

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麺線も綺麗だし、

好みなルックスすわ。

でわ、

スープを。。。

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頂きまーす。

ずざざっ。

お、

あっさりやね〜。

山椒の香りがフック。

牛を使ったスープに牛脂ってことだけど、

脂も甘みも控えめで優しい。

インパクトはないが万人向けな雰囲気。

"牛"って言われないと分からないかも。

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中太の丸麺。

好きだわ。

ずざざっ。

旨いね。

いいタッチだ。

太さとしなやかさが好み。

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チャーシューは、

柔らかな肉感がいいね。

旨いよ。

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メンマも好みだったな。

品のいい旨味。

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おろし玉ねぎもスープにハマってた。

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この麺好きだなぁ。

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ずざざっ。

旨ひゃい。

山椒の香りに引っ張られてるのかもしれないけど、

和つーか、

蕎麦屋さんが作りそーな印象だな。

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ご馳走さまでした〜。

旨かった。

ちょいと遠いからアレだけど、

わんたんも気になるなぁ。。。

しかし、

500円は安いなぁ。

近所に欲しい!

ははは。

でわ。




2017-05-12 21:15:38投稿者 : akakage
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目黒「づゅる麺 池田」超短期限定: さぬき白湯麺。

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目黒「づゅる麺 池田」。

あー、

ダイエットなんかやってるもんだから、

久々になっちゃったよー。

食いたい限定も、

いくつも見過ごしてました。。。

はは。

さて、

今回も限定狙いで。。。

しかーも、

blogにて、

超短期限定とのこと。。。

"さぬき"の響きにヤラレター。

つーことで、

12:18pm

店に着くなり池田さん。

ちわーっす。

んでもって、

空席アリ。

後客は続々にて、

外待ち蛾次郎。

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変わりましたね〜。

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ボタンの雰囲気も何気に変わってる。

さて、

糸島らーめんも気になりますが、

やはり、

"さぬき白湯麺"をポチり。

食券を渡して待つことしばし。。。

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キタ。

三色雷文、

広く浅めの丼に、

池田らしいシンプルな盛り。

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刻み葱、

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チャーシュー、

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メンマ。

王道三種。

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見た目から特徴感じる麺。

うどん用の小麦"さぬきの夢"で、

かん水最小限でうどんに近い麺に仕上げたとのこと。

でわ、

スープを。。。

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頂きまーす。

ずざざっ。

お、

しょっぱいけど、

インパクトあるなぁ〜。

老鶏の雄と伊吹煮干でとった白湯スープに、

小豆島の醤油。

シンプルなれど、

インパクトありマス。

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ずざざっ。

旨ひゃい。

池田さんらしい仕上がりだ。

ツルピカパツン。

圧倒的な弾力と表情は、

うどんとは異なものっスね。

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ホロっと柔らかなチャーシューも旨かったなぁ。

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インパクトあるスープに、

葱がいい表情です。

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ずざざっ。

旨ひゃい。

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ふー。

汁完しちゃった。

ご馳走さまでした〜。

旨かったー。

池田さんらしい一杯。

次回は何作るんだろな?

楽しみにしてまーす。

さて、

コチラの一杯は、

金曜日までとのことですよー。

でわ。




2017-05-11 08:38:19投稿者 : akakage
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大井町「永楽」荒木屋に振られてオーバードーズ。

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がーん。。。

やってない。。。

"いとや"の後、

鳥万にて、

荒木屋の開店時間まで、

3時間ほど時間を潰し、

意気揚々と向かうと。。。

あらら。

つーことで、

ラーメン熱は冷めやらぬ僕らは、

大井町へ移動してーの、

永楽。

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いえい。

13:30から、

ガッツリ仕上げた酔っ払い軍団。

調子に乗ってアレコレとオーダー。

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乾杯〜♪。

ぐびぐびぐび〜。

呑める呑める、

楽しい楽しい。

ははは。

と、

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キタ。

永楽の素敵なチャーハン。

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いい眺めだけど、

こんな感じやったっけ?

ははは。

おや!?

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チャーハンの向こうにチャーハンが見える。。。

ははは。

2つ頼んでたのか。。。

Anyway,

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パクり。

あー旨いなぁ。

見た目通りのパラりではないタイプ。

好きデス。

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ラー油かけてみたり。。。

パクり。

旨ひゃい。

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スープも旨いんだよね〜。

まろやかでね。

と、

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タンメン。

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もやし、白菜、玉ねぎ、人参、ニラに、豚。

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平打ち麺もいいよね。

ずざざっ。

旨いわ。

もっちりいい感じ。

野菜の旨味たっぷりのスープ。

豚もいい感じだ。

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なんだか焼き色が赤い餃子。

ははは。

しかし、

どんだけ食うんだよ。

ははは。

と、

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らーめんもきちゃった。

ははは。

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カンカン煮玉子に、

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縁黒いチャーシュー、

そして背後に、

もやしの山。

浮かぶ焦がし葱が永楽だね。

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ずざざっ。

旨ひゃい。

この感じこの感じ。

焦がし葱の効きと甘みのあるスープ。

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ずざざっ。

ツルモチの平打ち麺が、

またまたいい感じ。

コレだね。

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食っちゃった。。。

しかーし、

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ほぼ1人前残ったチャーハンは、

お持ち帰りにして、

第4ラウンドは、

小室家にて。。。

ははは。

ご馳走さまでした〜。

楽しい1日やったな。

また呑みに行きましょう〜。

でわ。




2017-05-10 21:37:46投稿者 : akakage
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蒲田「いとや」ハレの昼呑み一軒目。

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蒲田「いとや」。

某日、

晴れ。

この日は、

祝日だったので、

昼から営業ってことで昼呑み。

13:23pm

開店時間にシャッターで攻めてきましたー。

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狙ってた低温調理な刺身群からアレコレと、

もつ焼きにマカロニサラダ etc...

"あぶら"も食べたかったけど、

開店数秒で終了。。。

ほー。

次回からは、

入店早々にオーダーしよう。。。

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焼酎メニューもいろいろ。

楽しいデスね。

まずは、

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生ビア。

乾杯〜♪

ぐびぐびぐび〜。

ぷはぁ。

旨ひゃい。

昼からの一杯は旨いね。

天気もよかったし最高だ。

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マカロニサラダ。

薫味の効いた誰かがいい仕事。

旨いやーつ。

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はらみ刺。

ターゲットのひとつ。

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細かく切られたハラミに、

さっぱりダレ。

軽い感じで旨かったな。

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2杯目はトマトハイ。

口に塩。

シャリキンなんすね〜。

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こちらも、

さっぱりしたトマト感。

濃厚ドロリッチな方が好みだなぁ。

ははは。

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トマトねぎドレッシング。

トマトっすな。

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たん。

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"いとや"の特徴はコレだね。

ここ系の名物?

紅生姜たっぷりのオリジナル味噌。

言わずもがな、

紅生姜が効いてて旨い。

好みだ。

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ればトロ刺。

こちらもターゲット。

普通に旨かったな。

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ブレンズ。

個人的なターゲット。

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ふわ甘がいいね。

脳 doubt。

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3杯目はしょうがハイ。

甘いしょうがハイ。

いろいろ楽しいデスな。

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ちれ。

大好きなちれ。

こちらも"ふわっ"な独特食感が好き。

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はつユッケ。

間違いないね。

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えいっ。

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いい感じだ。

ぱくり。

旨ひゃい。

ユッケは裏切らんね〜。

黄身とタレの甘み、

ハツの食感。

たまらん。

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あみれば。

"あみ"で巻いてるレバ。

あみの脂感と食感が楽しい。

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きんつる。

 "きんつる"って何?

"きん"やからね。

付近っすかね。

ははは。

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あみはつ。

こちらも"あみ"な串。

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〆のウーロンハイ。

やはり安定のウーハイ。

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ご馳走さまでした〜。

旨かった。

テーブル席は予約が入ってると、

1時間半な設定っぽい。

次回は、

谷中だんごが食べたいけど、

近所の店で頂こうかなぁ。

ははは。

でわ。




2017-05-09 09:40:50投稿者 : akakage
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5/14は、和モノ meeting vol.6デス。

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GW終わりましたねー。

今日もいい天気。

さて、

今週末の日曜日、

何気に久々な、

和モノ meeting vol.6。

ゲストには小西さん。

楽しみだなぁ。

久々なんで、

たっぷりと溜め込んだ和モノを持参して、

PLAYしますかね。

ははは。

是非、

お越しくださいませ〜。




2017-05-08 12:08:29投稿者 : akakage
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下北沢「couscous Rougir」仔羊食いたきゃクスクス旨いよ。

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下北沢「couscous Rougir」。

久々。

今年初のルージール。

今回も、

メインの仔羊の煮込みは、

赤く撮れちゃったけど、

旨かったことには変わりない。

ははは。

この夜は、

AKAKAGEのNEW ALBUMの、

打ち合わせも兼ねてのーの晩餐会。

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この夜のメニュー。

そして、

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クスクスメニュー。

いつも通り、

炭火焼き仔羊のクスクスを選びつつ、

黒板からもアレコレとオーダー。

さて、

まずは、

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生ビア。

ぐびぐびぐび〜。

ぷはぁ。

一品目が届くまでに、

一気に飲み干し、

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2杯目からは赤ワイン。

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CHATEAU COUPE ROSES 2015.

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バランスのいい赤。

と、

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個人的な大定番の、

モロッカンサラダ。

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やっぱ旨いよなぁ〜。

さっぱり酸が心地いい。

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パン。

いつも旨いパン。

こちらもMUST。

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オリーブオイルとの相性が、

またいいんだよなぁ〜。

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イワシのマリネ ディル風味。

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漬かり具合ナイス。

セロリもナイス。

大人になると、

何故か欲しくなる青モノ。

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シェーブルチーズと焼き野菜。

トマトとなばなはこちらに乗ってるけど、

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そら豆は別皿提供。

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ONして頂いた。

旨かった〜。

特に、

なばなが好きだったな。

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2本目の赤は、

DOMAINE DE COURTELILLAC 2006

コレ旨かった。

ぶどう酒ってな果実味。

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琵琶湖産稚あゆとブロッコリのフリット きゅうりソース。

大好きな稚あゆを見ると、

食べたくなる性。

もちろん旨かったけど、

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きゅうりのソースが、

爽やかで旨かった。

作ってみたい。。。

ははは。

と、

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皿が用意され。。。

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クスクスが登場〜。

そして、

いよいよ。。。

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炭火焼き仔羊の煮込みが登場〜。

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赤い。。。

あはは。

超綺麗な肉断面やったんやけどなぁ。

次回までには、

WBの設定を勉強しときます。。。

ははは。

さて、

気を取り直して、

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盛り付けて頂く。。。

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豪快に混ぜる感じで。。。

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いやー、

ホント旨いんだよね〜。

煮込まれた仔羊も旨いけど、

野菜も旨い。

クスクスの楽しさが分かる料理だ。

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辛味ソースもいいんだよね。

あっという間に食べちゃいます。

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ご馳走さまでした〜。

旨かった〜。

次回は、

もっと綺麗にお届けします。

ははは。

マジで旨いんだもんなぁ。

近々!

でわ。




2017-05-07 09:11:20投稿者 : akakage
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本日の A.7.M.F. は『GOOD』。

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おはようございます。

本日の「AKAKAGE MIX 7minute FIX」は、

特集するザラ・ラーソンのデビューアルバム

『So Good』にちなんで『GOOD』。

”GOOD”な曲名を持つ”GOOD MUSIC”で〜のMIX。

いつもと違うスタンスでMIXしてみましたー。

是非お楽しみください!

bayfm “countdown radio” 内にて14:00頃 On Air



また、

radikoのタイムフリーにて、

放送後1週間、

聴くことが出来るよーになっております!

いえい。

聴き逃された方も是非!

http://radiko.jp/rg/timefree/




2017-05-06 08:17:52投稿者 : akakage
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学芸大「麺処 びぎ屋」岩のりの和えつけ麺 ~白醤油仕立て~。

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学芸大「麺処 びぎ屋」。

天気のいい、

今年のGW days。

毎日が気持ちいいね。

さて、

そんな最中、

5/4から始まった期間限定を頂きに。。。

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岩のりの和えつけ麺 ~白醤油仕立て~。

お、

18:00からの提供なんだ。。。

ちょいと早めに着いてしまった僕。

ちょいと甘えた目で訴えかけると、

OKとのこと!

いえい。

アザス天国。

して、

券売機にて限定をポチって、

いつものカウンター席へ。

待つことしばし。。。

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キタ。

先につけダレが届いた。

白醤油のつけダレ。

少し小ぶりな丼。

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びぎ屋な佇まい。

晴れの日が似合う。

と、

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キターーーー。

超絶フォトジェニックやん。

つーことで、

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つけダレとのフォトセッション。

はは。

ええ感じに撮れたよ。

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た〜っぷりの岩のりを纏った平打ち麺。

TOPSに乗った刻み海苔もいい雰囲気。

海苔海苔だね〜。

ははは。

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味玉はご厚意かな?

ありがとうございます〜。

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まずは、

まんまで頂きますか。。。

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頂きまーす。

ずざざっ。

うほっ、

めっちゃ旨いやん。

まんまで十分旨いよ。

岩のりサイコー。

でわ、

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つけダレにINして。。。

ずざざっ。

あー、

旨ひゃい。

びぎ屋のつけ麺だ。

甘みと酸味、

心地いい具たち。

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麺も心地いいね。

暑い日にぴったし。

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いつもながらの味玉も旨し。

して、

食べ心地もいいから、

スルスル〜っと麺を完食。

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麺食後は、

麺の丼に残った岩のりを、

プースーに移して。。。

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岩のりたっぷりだ。

そこに、

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割りスープ。

ずざざっ。

旨っ。

ひと口啜って、

米が合うことを確信。

「半ライスくださ〜い」

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いえい。

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どぼん。

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ずざざっ。

ははは。

めっちゃ旨いよ。

コレは外せない。

スープ多めに仕上げたいね。

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瞬殺フィニート。

ご馳走さまでした〜。

旨かった〜。

晴れ向きの一杯。

びぎ屋ならではやね。

いつまでやってんのかな?

旨いんで是非。

でわ。




2017-05-05 22:28:13投稿者 : akakage
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冷やし豆乳ラーメンをアップデート。

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おはようございます。

って夕方だ。。。

まぁ、

これ書いたのは朝ってことで、

朝っぽい写真からお贈りします。

はは。

さて、

先日、

簡単に作った、

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コイツ。

"しらたき担々麺もどき"を、

さっそくアップデート。

コレ、

個人的に"しらたき"料理No.1。

さて、

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先日頂いた、

某店の縮れ麺を中心に、

アレコレ用意しつつ、

スープは、

豆乳とめんつゆ。

前回はそれだけやったけど、

"すりごま"をプラス。

てな具合で、

簡単にスープを用意しまして、

麺茹で。。。

んでもって、

アレコレ盛り付けて。。。

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完成〜。

奇しくもASIAN CAFEっぽいか。。。

ははは。

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白髪ねぎに青葱、白胡麻。

そして、

ふと閃いて、

フライドオニオン。

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コレ正解やったな。

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前回は普通のラー油を使ったけど、

今回は"食べるラー油"。

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メンマ的なポジションには、

ブロッコリーなんて添えてみたり。。。

ははは。

でわ、

軽く混ぜつつ。。。

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頂きまーす。

ずざざっ。

旨ひゃい。

麺が圧倒的に旨いから、

間違いないね。

ははは。

しかし、

豆乳、めんつゆ、すりごま、ラー油、

4つを混ぜただけやけど、

簡単めちゃ旨やわ。

"すりごま"で、

コクがUPしたね。

もっと入れてもいいかなぁ。

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食べるラー油は、

普通のラー油と比べると、

辛味がほとんどないから、

た〜っぷり入れるべしだね。

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スープは、

7割ぐらい豆乳やから、

罪悪感なく頂けます。

あ、

もしやビーガン?

ははは。

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ご馳走さまでした〜。

我ながら旨かった。

アップデート成功っすわ。

白髪ねぎは上手く切れんから、

前回みたいに切ればよかったかな。。。

Anyway,

今夏、

重宝しそーな予感。。。

ははは。

でわ。




2017-05-04 16:16:48投稿者 : akakage
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東小金井「まるえ食堂」昼営業のセカンドブランドは貝。

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5/1から、

「まるえ食堂」として、

大好きな「くじら食堂」の昼の部、

セカンドブランドがすたーと。

ちょいとフライングして頂いた2杯。

アザス天国。

今のところは、

"白"のみの提供なみたいっスね。

今回のスープの、

メイン食材は"貝"。

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未発表の黒。

いつリリースなのかな?

貝を中心に、

バランス型な印象。

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くじら食堂のエンブレムとも言える、

チャーシュー。

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この厚さで食える衝撃に、

心が跳ねた。

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浮かぶ刻みネギも雰囲気。

そして、

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白。

こちらはリリース中。

どっちが表?

なーんて、

話も飛び出し、

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こっちが、

正しいポジションなんだとか。

白は、

よりストレートに貝を感じるスープ。

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うねうねの細割きメンマも旨いよねー。

アテになる具が、

どれも旨いくじら食堂、

否、

まるえ食堂。

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2枚目頂ける悦び。。。

ガブり。

旨ひゃい。

最高デスな。

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この麺も、

未リリースかな?

さて、

白、黒、

どちらも、

至福な"貝"の一杯。

まずは"白"の提供。

呑みにも行きたいし、

近々行かせて頂きまーす。

でわ。




2017-05-03 07:31:48投稿者 : akakage
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