AKAKAGE / DJ 伊藤陽一郎のオフィシャル・ブログ

PROFILE

YOICHIRO ITO a.k.a. AKAKAGE

DJ、プロデューサー。"AKAKAGE, Natural Essence ..."といったいくつもの名義で、自らのアルバムをコンスタントに発表し続けている。プロデューサーとしては、 ワールドミュージックからJ-Popまでと幅広い音楽性に対応し、DJ的なスキルとスタイリッシュな感覚でオリジナルな世界を表現。過去にはルパン三世やGoldfinger99(郷ひろみ)などの膨大なリミックス作品、様々なアーティストへのプロデュースやアレンジも精力的に手掛ける。DJとしては、ジャズやラテン音楽をベースに持ちつつも、ロックやパンクの感覚を併せ持ち、最近では和モノの世界にも存在をアピールした独自の選曲感でジャンルやフィールドを越えたAll Mixのプレイを得意とする。又、海外も含む都内外のCLUB、DiorなどのBrand Party等でのDJ、個人名義でのMix-CDも多数リリースしている。今年リリースした7inchシングル"巻き戻したいほどの幸せ/青の世界"も好評発売中。

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学芸大「麺処 びぎ屋」ノスタルジック冷やしワンタン麺。


学芸大「麺処 びぎ屋」。

月曜日は、

先週亡くなられた、

宇都宮「庄助」のマスターのお通夜へ。

未だに信じられない。。。

また、

カラオケやらスナックやら一緒に行きたかったなぁ。。。

店の方は、

近々、

再開されるそうなので、

宇都宮行った時には、

また顔を出します。

。。。

その前のランチ。


ノスタルジック冷やしワンタン麺。

張寥さんの作る、

ノスタルジック系は好きで、

その冷やし。。。

しかも、

ワンタン麺。。。

コレは、

食わねば。。。

つーことで、

11:56am

限定と瓶ビアをポチってカウンターへ。

ほぼ満席だったけど、

回転のタイミングで待ち時間なし。

いえい。


前日は、

昼から、

まさ吉 15th Anniversaryだったので、

ほぼ迎えビア。

先週の木曜日から、

ほぼず〜っと現場な印象。

疲れた〜。

ははは。

ぐびぐびぐび〜。

ぷはぁ。

して、

待つことしばし。。。


キタ。

白いんやね〜。

白醤油仕立て。

ワンタンも乗ってるしなぁ。


このふわっとエア〜な白葱がまた、

"白"に拍車をかけるね。

雪景色 in Summer。

ははは。


主役のワンタン。

冷たいワンタンって、

あんま食べたことないなぁ。


チャーシューは、

びぎ屋カラーな、

鶏と豚。


いつものご厚意に感謝。

謹製の味玉。


びぎ屋の冷やしと言えば、

出汁氷も忘れちゃならねぇ〜。


メンマも色白だね〜。


唯一の黒。

海苔。


葱の裏に、

なるとも隠れてた。

可愛い。

でわ、

スープを。。。


頂きまーす。

ずざざっ。

お、

冷やしで白醤油ってことで、

いつものノス系とは違った印象。

魚介の出汁感が出てるな。


ずざざっ。

〆た麺は、

当然ながら、

ちょい硬めなニュアンス。


ぱくり。

ふわっと、

舌心地いいワンタン。

冷たいのも旨いもんだね〜。


定番の海苔巻き。

麺、スープ、具と、

三角パスな繋がりで頂いた。

柚子も合いそうだなぁ。


ワンタンと味玉の2SHOT。


ご馳走さまでした。

いよいよ夏な白い一杯。

旨かった〜。

柚子が合うと思うけど、

どうかね?

んでもって、

今年は何種ぐらいやんのかね?

楽しみにしてま〜す。

でわ。




2018-07-03 23:57:10投稿者 : akakage
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目黒「ニューあかり」ラーメン定食。



目黒「ニューあかり」。

かむろ坂だと勘違いしてたら、

権之助坂なのね。

池田のちょい先。

駅からだと、

ちょい手前か。。。

どちらにせよ、

池田を通り過ぎるのは、

ちょいと罪悪感。。。

ははは。

Anyway,

基本、

呑める定食屋なスタンスらしきコチラ。

ラーメンは、

一風堂がProduceってことで。。。

そもそも、

この手の定食屋は好きやけどね。

沖縄っぽいノリを感じた。

"ニューあかり"。

ありそーな店名。

ははは。


食品サンプルってのも、

ええよね〜。

15:09pm

土曜日の午後ってのもあってか、

遅い時間なれど、

なかなかの集客。

酒飲んでるヒトも多し。

呑もうかとも思ったけど、

2連ちゃんのDJ明けやったから、

昨日は休肝日。

今日も明日も飲むからね〜。

ちなみに今日は、

まさ吉のAnniversary。


オーダーは、

ラーメン定食。

昼時は、

サービス価格なのね〜。


ピンボケた。。。

はは。

水はやかん。

命の水。

三日酔いのバディーに、

常夏な陽気のダメージ。

水をがぶ飲みさせて頂きましたー。


メニューのTOPはラーメンなれど、

メインは定食に一品だね。

まさに呑める定食屋だ。



小鉢もいいよね〜。

次回は、

昼から呑みにきたいな〜。

と、

待つことしばし。。。


キタ。

逆ミッキーな配置。

ラーメンはフルサイズやね。


ちゃ〜んと作ってある感。

綺麗デス。

此方では、

マー油を使った熊本ラーメンなスタイルとのこと。


中央にはもやし。


チャーシューは2枚。


キクラゲに刻み葱。

ええ感じや。

そして、


副菜には、

もつ煮。

そして、


ご飯。

さらに、


3種の漬物が付く。

900円。

ええ感じやないすかぁ〜。

でわ、

まずは、

ラーメンから。。。


頂きまーす。

ずざざっ。

お、

旨いやん。

普通に旨いやん。

マー油ええ感じ。

三日酔いにもええ感じ。


ずざざっ。

普通に旨いわ。

パツン低加水が雰囲気。

コレでいいのだ感。

さて、


もつ煮には、

ハナっから、

卓上にあった七味を投入〜。


ご飯にONして、

頂きまーす。

ぱくり。

お、

旨いやん。

塩味は強いけど、

アテとしては妥当。

甘みと酸味みたいのがええ感じ。

ご飯もススムけど、

酒もススミそう〜。


スープ飲みつつ、

ご飯食べつつ。

なかなかいい定食じゃないでしょ〜か。


ご馳走さまでした〜。

旨かった。

ちょうどよかっった。

次回は、

昼呑みスタートの、

〆ラーメンでキメたいね。

あ、

唐揚げも試してみよう。。。

ははは。

でわ。




2018-07-01 10:36:35投稿者 : akakage
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新橋「麺屋 味方」ラーメン(辛)。


新橋「麺屋 味方」。

またまた二郎インスパイアな新店が、

4/3にOPENしてたことを知って。。。

ラーメン二郎新橋店の元店主さんが、

やられてるよーだ。

"辛"もあるみたいやし、

期待も高まりますな。。。

つーことで、

開店時間前、

10:50amに着くと、

すでに開いてたー。

ありがたや〜。


すでに人気なのかなぁ〜。

麺切れ次第閉店のWB。

すでに、

お客さんがかっくらってた。


白地に黄色な券売機。

いいね。

店内は、

白を基調としたロフトスタイル。

パンケーキでも出てきそうな、

洒落たCAFEライクな佇まい。

ターゲットは、

ラーメン(辛)。

そして、

"しょうが"もぽちっと。

カウンターのみの6席だっけ。

食券を渡し麺量を告げる。

250gがデフォのよーだが、

200gでお願いした。

そして、

奥には、

な、な、なーんと。。。


ターンテーブル!!!!

いきなりの親近感。。。

タンテの向こうには、

ベスタのミキサーも鎮座。

飾られたレコードはBLUE HARB。

おー。

そっち系が好きなのかな?


店内は、

ドアを解放してるのと、

厨房からの熱で暑い。

こりゃタオル必要だったな。

なーんて、

思いつつ待ってると、

コールのお時間。

「野菜、花椒、一味唐辛子で」


しょうがは別皿提供。

量の多さに胸踊る。

と、


キターーーー。

想定と違い、

ずいぶんと大きさを感じる丼。

盛り付けもいい感じだ。


一味ZONE。


花椒ZONE。

花椒が本格的だ。

野菜の山もええ感じやね。

そして、


豚がお見事。

分厚い豚が2枚。

1枚は、

オーブンで仕上げたもので、


テクスチャが旨そだよ。

エロい具合。

ネ申ってるね〜。

でわ、

スープを。。。


油の層が厚めだなぁ。

頂きまーす。

ずざざっ。

うほっ。

ラー油多めだ。

ベースのスープが感じられん。

こりゃ、

まずは、

デフォで挑むベッキーだったな。。。


ずんっ。

麺を引き上げると、

逞しい剛麺。

食感が伝わる表情だ。


ずざざっ。

おー。

ワシワシ頂ける剛麺。

ええ感じや。

野菜の具合もハーフな感じでいいな。


しょうがを全投入〜。

ずざざっ。

旨いなぁ。

"しょうが"がMUSTなカラダになりつつある。。。

ラー油重いスープに、

タフな麺に、

しょうがが和らいでくれる。

そして、


焼かれた豚も、


肉感がパないコチラも、

旨いよ〜。

この豚を使った、

"まかないサンド"も用意されてるだけあって、

自信の逸品なんだろなぁ。

見るからに美しい豚だよ。


ご馳走さまでした〜。

次回はデフォだな。

スープを感じたい。

しかし、

少し涼しくなった秋ぐらいに、

狙ってみよかなぁ〜。

ははは。

でわ。




2018-06-30 23:18:48投稿者 : akakage
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今夜はザギンで和モノ回します。


日本、

ギリギリやったねー。

Best8ぐらいになったら嬉しい。

ははは。

Anyway,

今夜から和モノの新イベント始まりまーす。

タイトルはまだないんですが、

毎回こんな感じのフライヤーでやってくのも、

アリかな?と。。。

銀座!ってことなんで、

いつもとはひと味変えて、

個人的に"銀座っぽい"選曲でお送りしま〜す。

是非ともお越しくださいませ〜。

でわ。




2018-06-29 14:44:35投稿者 : akakage
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今夜は渋谷でラテンなDJ野郎。



おはようございます。

今夜は、

渋谷でラテンなDJしまーす。


19時〜23時

久々にHOUSE系も解禁しよーかなぁ〜。

それから、

和モノ系ブラジリアン。

2本立てでやりまーす。

ははは。

ポーランド戦観戦の前に、

このイベントでテンション高めるのもアリ!?

エントランスフリーです。

お待ちしておりま〜す。

でわ。




2018-06-28 08:51:15投稿者 : akakage
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戸越銀座「えにし」マサラーメン。


戸越銀座「らーめん えにし」。

この提灯新しいよね?

つか、

珍しい色味だなぁ〜。

オレンジ?

後ろの水色やらとの色合いが面白い。

好きだな。

Anyway,

12:06pm

お昼時。

お客さんが、

じゃんじゃん階段を登っていく。。。

水曜日は麻婆やってるって、

どっかで見たんだけど。。。


なさそだね。。。

つか、

さっきSNSで気づいたけど、

夜なのかな?

気になる。。。

ちわーっす。


麻婆狙いだったオレ。

どちらにしよーかなぁ。。。

麻婆に近いのは、

マサかね?

挽肉な分ね。。。

ははは。

ぽちり。

して、

空いてるカウンターに座って食券を渡す。

後客は続々、

あっという間に背後霊の列。

待つことしばし。。。


キタ。

綺麗だ。。。

マサラーメン。

そーいえばこーだった。

塩をベースにカレーだったな。


インドmadeのマサラによるカレー。

刻み葱がシンプルに映える。


長く色白なメンマ。

その下には、


魚影ならぬ、

チャーシューの影。

"チャ影"とでも呼ぼうか。。。

ははは。

でわ、

スープを。。。


頂きまーす。

ずざざっ。

旨い。

じんわり旨い。

Neo Classical Tokyo

改装してからの、

僕の印象だ。


麺はデフォルトより細い印象だけど、

どーだっけ?

ははは。

ずざざっ。

旨いね。

しなやかな細麺。

でわ、


カレーを溶かしつつ。。。

ずざざっ。

旨ひゃい。

スパイスええ感じ。

スっと鋭角な辛味。

洗練されたスパイス感。


炙りの入った豚バラ、


テスチャ柔らかなロース。

どちらも"えにし"な逸品。

旨いね。


スープに、

マサラなカレーが馴染んでく。

ずざざっ。

旨いな。


飲んじゃっていいよね?

はは。


汁完フィニ〜ト。

ご馳走さまでした〜。

旨かった。

改装後、

"ほっこり"から、

"近未来"なイキフンを感じるんだな。

 Neo Classical Tokyo

そんな感じ。

なぜだろ?

ははは。

あ、

次回は夜に行ってみよう。。。

でわ。




2018-06-27 23:16:35投稿者 : akakage
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下高井戸「ソイ ソース ラーメン 醬屋」溜り醤油の黒ワンタンめん。





下高井戸「ソイ ソース ラーメン 醬屋」。

下高井戸に用事があったので、

ランチ検索してたら、

見慣れない、

いや、

見慣れたっつーか、

ん!?的な店を発見。

ちょいと調べると、

祖師ヶ谷大蔵の「みき屋」が移転してたー。

ちなみに「醬屋」ってネーミングも、

三茶からの復活?

Anyway,

さっそく初訪〜。

13:46pm

店に着くと、

店内は満席なれど、

ちょうど回転するタイミング。

なれど、

先客のカップルが、

券売機で5分ぐらい悩んでる。。。

なんで?

はは。


悩んでる間に、

店内からは、

お客さんが続々と退店。

あはは。

店名に"ソイソース"と冠してるだけあって、

醤油が売りなコチラ。

白、紫、黒。

最近、

黒いスープに、

いい縁があるので、

心は決まってた。

と、

よーやっと、

先客の発券が終了〜。

長ぇ〜〜〜〜。


ボタンは多いけど、

そんな悩むかね?

オレは、

もちろん、


不惑の一択。

溜り醤油の黒ワンタンめん。

ぽちり。

空いてるカウンターに座り、

食券を置く。

店内は、

前店舗と比べると狭い。

カウンターのみの8席だっけな。

看板系はオレンジだが、

店内は白を基調とした爽やかな印象。


お、

後で試してみよう。。。

して、

待つことしばし。。。


キタ。

玄人感あるな。

麺が細いこともあってか、

提供時間は早い。


白&緑の刻み葱。

爽やかだ。


べろーんとデカめのチャーシュー。


いい色、いい太さのメンマ。


雰囲気のいいワンタンは4個。

そして、


添えられた海苔。

でわ、


頂きまーす。

ずざざっ。

旨いね〜。

動物系に貝類ですか。

馴染みよく、

まとまりのある旨味。

溜り醤油ともいい塩梅。


麺は細麺ストレート。

ずざざっ。

何気に久々な低加水麺。

スープとの馴染みもよく、

食べやすい。

玉葱が欲しくなる雰囲気。

ははは。


ワンタン。

ぱくり。

旨いね〜。

アテになるワンタン。


持つと崩れるホロホロタイプなれど、

食べるとドライな仕様。


メンマも旨かったなぁ。

コイツでも呑める。


久しぶりに海苔巻きしてみたり〜。

と、

ここらで。。。

「味変アイテム下さい!」


葱、ニンニク、海老の、

混合ドライやね。


パラ〜っと。

海老が多めだな。

ずざざっ。

ほんのり具合が悪くない。

海老がメインやな。


〆はワンタンをチョイス。


ちょいと久々に食べたラーメンは、

風邪でイカれてた僕の喉に優しく、

潤いを感じた。

食べる前は、

スープ残そかな?なーんて思ってたけど、

カラダが潤いそーだったので、

汁完フィニート。

ははは。

ご馳走さまでした〜。

旨かった。

ワンタンがお気に入り。

下高井戸にありそでなかった選択肢かな?

次回食うなら"白"にしてみるかなぁ〜。

って、

またまたまた引っ越してたりして。。。

ないか。。。

ははは。

でわ。




2018-06-24 22:13:55投稿者 : akakage
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セブンイレブン「蒙古タンメン中本」汁なし麻辛麺。


セブンイレブン x NISSINの、

話題の新製品。


蒙古タンメン中本、

汁なし麻辛麺。

レンジで一撃。

今回は冷凍麺。

"汁なし"っつーことで、

まぜそばスタイルやね。


袋を開けるとこんな感じ。

今回は、

"花椒入り辣油"が付いてるね。


まぜそばってことで、

"花椒"なのかね?

でわ、

袋裏の作り方に従って、

超絶簡単調理のすたーと。


冷凍モノは、

全てこんなんやね。

丼に乗っけて、

レンジでチン。

500wで7分30秒

600wで6分30秒。

つーことで、

600wでチーンと。。。


出来た。


袋から出すのは、

手こずるかと思いきや、

意外とスムーズ。

まぁ、

パスタで慣れてるな。

見た目の汚さは仕方ないか。。。

ははは。


麻婆豆腐と青葱と麺、

てな印象。

混ぜて混ぜて。。。


混ぜると、

いい感じだな。

でわ、


頂きまーす。

ずざざっ。

おっ、

なかなか辛いね。

麻婆豆腐乗ってるけど、

不思議と汁なし担々麺な印象。

何故だ?

辣油か?

ははは。

麺は、

モチっといい感じ。

冷凍麺やし、

こんなもんかなぁ。

で、


さっそく辛味を。。。

当然ながらの、

入れる量で辛味が違うレクチャー。

言われんでもわかる。

ははは。

当然、


全投入〜。

ずざざっ。

ほー。

ええ感じに辛くなるね。

でも、

不思議と、

ファーストインプレッションのが、

辛く感じたりして。

あっという間に辛味に慣れるね。

花椒はええ感じ。


途中、

具の中に、

タケノコみたいの居たけど、

なんやろ?

クレジットにはなかったんだよなぁ〜。

コイツ、

いい食感。


ペロリ。

旨いね。

でも、

辣油多いっつーか、

汁なし担々麺食べた食後感。

個人的にカップ麺に軍配。

まぁ、

完全に個人的な趣味。

はは。

しかし、

ココに、

粉チーズやら、

フライドオニオンやら、

いろいろ試すのはアリだなぁ〜。

機会があったらやってみよう。。。

でわ。




2018-06-22 21:54:38投稿者 : akakage
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目黒「づゅる麺 池田」目黒スタミナラーメン。


目黒「づゅる麺 池田」。

昨日も雨。

朝起きると、

喉が痛い。。。

風邪ひいちまったー。

前夜から狙ってた、

池田の限定は、

目黒スタミナラーメン。

奈良の有名店「彩華」のインスパイア。

"天スタ"インスパイア。

奇しくも体調が、

ラーメンに寄せた展開。。。

あはは。

12:46pm

遅めのランチタイム。

空きのタイミング。


ぽちり。

ほぼ真ん中の席に陣取り、

待つことちょびっと。


キタ。

目黒スタミナラーメン。

メグスタ。

何気に続いてる、

インスパイアシリーズ。


白菜、人参、ニラ、挽肉、


厚めに切られた豚肉もインクルーズ。


今回も味玉。

ご厚意かな?

アザス天国。

でわ、

スープを。。。


頂きまーす。

ずざざっ。

おや?

スープを飲んだ途端、

鼻の抜けがよくなった。

ははは。

スープの色味ほどショッパーではなく、

肉、野菜からのマイルドな旨味。

辛味は特に感じず、

ニンニクもほどほど。

バランスのいいスープ。

ご飯が欲しくなった。


少し太めの麺。

ずざざっ。

舌心地つるん。

もちっとナイス食感。

スープとのマッチングがいい。

肉、野菜もええ感じで、

おかず的な一杯だ。

ごはんが欲しい。。。

ははは。

さて、


味玉はどんなだい?


ナイスオレンジ。

ぱくり。

お、

The 卵の旨味。

こーゆーのも好きだなぁ。

スープがハマる。


途中、

一味も大量投入〜。

ずざざっ。

辛味は無論合うね。


風邪っぴき初日。

このスープは飲んでしまおう。。。

ずざざっ。

ずざざっ。


風邪対策の汁完フィニート。

ははは。

ご馳走さまでした〜。

旨かったー。

カラダもあったまったぜ。

何気に始まってる、

地方インスパイアシリーズ。

まだ続くのかな?

楽しみにしてまっせ〜。

でわ。




2018-06-21 02:03:32投稿者 : akakage
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西早稲田「渡なべ」札幌ブラック。


西早稲田「渡なべ」。

コチラでもまた、

素敵な限定の噂。。。

11:06am

入店すると、

先客2。


コレだ。

札幌ブラックと札幌しおらーめん。

僕のターゲットは、


札幌ブラック。

迷いなし。

札幌らーめんに、

濃い醤油を合わせたブラック仕立て。

何気に、

"ブラック"って言葉に弱いんだよね。


ぽちり。

食券を渡し、

「ブラックで」と告げる。

後客続々なれど、

いい具合の客入り。

して、

中華鍋からの香りを楽しみながら、

待つことしばし。。。


キタ。

素敵。

圧倒的に好み。

店内に立ち込めた、

炒めの香りが、

すでに旨さのアピール。

はは。


いい眺めだ。。。


たっぷり降られた黒胡椒と、

幅ある刻み葱がブラックの佇まい。

たまらん。


豚の仕様にもセンス。


メンマの色味も素敵。

量もたっぷりだ。

でわ、

スープを。。。


黒い。。。

頂きまーす。

ずざざっ。

旨ひゃい。

んでもって、

ニンニッキー。

色味ほどの、

醤油カラさはなく、

塩味も強くない。

ほどいい具合。

旨いスープだ。


麺をいただこうと、

豚と葱をよけると、

もやし、玉葱、挽肉の炒めが、

姿を表す。

いい炒め色だ。

ひと口。。。

ぱくり。

旨ひゃい。

コレだけでご飯イケるなぁ〜。


麺にも醤油の色味。

この色好きだ。

ずざざっ。

旨ひゃい。

ポロサツな麺。

舌のタッチにポロサツ感。

スープの絡みもたまらん。


薄めに切られたチャーシュー。

だよね。

スープに麺に、具に絡む豚。

サイコー。

メンマも旨かったなぁ。


途中で一味も投入〜。

ずざざっ。

合うね。


あっという間に完食し、

スープを頂く。。。

ずざざっ。

あー、

飲めちゃうなぁ。。。

しかし、


汁完はヤメといた。。。

あはは。

ご馳走さまでした〜。

旨かったー。

サイコーっす。

センス感じる一杯。

また食いたい。

さて、

塩も間違いなく旨いんだろなぁ〜。

時間があれば。。。

でわ。




2018-06-20 00:19:41投稿者 : akakage
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