AKAKAGE / DJ 伊藤陽一郎のオフィシャル・ブログ

PROFILE

YOICHIRO ITO a.k.a. AKAKAGE

DJ、プロデューサー。"AKAKAGE, Natural Essence ..."といったいくつもの名義で、自らのアルバムをコンスタントに発表し続けている。プロデューサーとしては、 ワールドミュージックからJ-Popまでと幅広い音楽性に対応し、DJ的なスキルとスタイリッシュな感覚でオリジナルな世界を表現。過去にはルパン三世やGoldfinger99(郷ひろみ)などの膨大なリミックス作品、様々なアーティストへのプロデュースやアレンジも精力的に手掛ける。DJとしては、ジャズやラテン音楽をベースに持ちつつも、ロックやパンクの感覚を併せ持ち、最近では和モノの世界にも存在をアピールした独自の選曲感でジャンルやフィールドを越えたAll Mixのプレイを得意とする。又、海外も含む都内外のCLUB、DiorなどのBrand Party等でのDJ、個人名義でのMix-CDも多数リリースしている。一昨年発売されたNew Album「Peace Maker」も好評を博した。毎週土曜日bayFMカウントダウンレディオ内にてDJ-Mix「AKAKAGE MIX 5minute FIX」(13:30頃 )も好評オンエア中である。

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目黒「じゅる麺 池田」デミグラス味噌らーめん。

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目黒「づゅる麺 池田」。

朝起きて、

日々のルーティンは、

ランチの画策。

はは。

まぁ、

前夜から、

いや、

前々夜から画策することもあるけど、

仕事の渦に巻かれてる時は、

余裕なく朝。

んでもって、

そんな朝は、

ご近所限定。

昨日も、

戸越銀座と目黒で悩んだ。

ふと、

twitter見ると、

池田の限定に目が。。。

デミグラス味噌らーめん。

前日までやってた、

超多加水(55%)卵白麺の"らーめん"ver.?

楽しそうだ。。。

決定。

自転車に跨り、

シャーっと池田へ。

11:47am

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文字なし黒の850円ボタン。

ゲリラ限定はコチラ。

ぽちり。

ちわーっす。

「えっ、今日は何食いにきたの?」と池田さん。

ははは。

先客4ぐらいだっけな。

ほぼ中央の席に座り、

待つことしばし。。。

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キタ。

おっと、

想定外にシンプルスタイル。

まぁ、

池田の"らーめん"と言えば、

このルックスも定番。

デミグラス。

スープの色味が、

思いの外白いな。

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手前に"べろん"とチャーシューが1枚。

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味噌には欲しい野菜。

キャベツにもやしのベーシックスタイル。

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サイドには刻み葱。

そして、

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奥にはメンマ。

でわ、

スープを。。。

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頂きまーす。

ずざざっ。

お、

ここでも想定外なスッキリ味。

でも、

しっかりと味噌。

深いトコにデミグラスのコク?

そして、

舌に旨味に魚介を感じた。

なるほど。

旨いね。

暑い日でもサラりと食える味噌だ。

さて、

麺は。。。

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お、

コレは多加水ではなさそうだな。

はは。

そりゃそーか。

つけ麺専用やったか。。。

Anyway,

ずざざっ。

旨いね。

絡みのいい麺。

食感も舌触りも、

味噌に似合う麺だ。

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柔らかな豚もいい感じやった。

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麺とスープを同時に食べ進む。

ずざざっ。

旨ひゃい。

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ご馳走さまでした〜。

旨かった。

昨日も夏日やったけど、

美味しく頂ける味噌やった。

しかし、

あちこちで"味噌"が登場し、

ラーメン界隈では、

すっかりと"秋"が訪れてますな。

ははは。

でわ。




2017-09-15 11:46:03投稿者 : akakage
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元住吉「豚星。」我流豚星。台湾ラーメン。

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またまた来ちゃった、

元住吉「豚星。」。

さて、

火曜日から、

新限定"台湾"シリーズが始まったとのこと。

台湾シリーズは、

レギュラー的な限定のよーだけど、

未だ未食。。。

是非食いたい、

超食いたい。。。

っつーことで、

早速、

水曜日にGO。

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10:46am

当然ながらのGR。

先待ち11。

12番手に接続。

人間界ギリギリやなぁ。。。

ははは。

後客も続々で、

開店時には、

店内フル背後霊で、

店外にも溢れてた。

Anyway,

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内心"ニコニコ"でこの位置。

開店時間まで、

妄想しつつ待つ。。。

11時ちょい過ぎにOPEN。

いえい。

ゆっくりと吸い込まれてく列。。。

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気分で黒烏龍茶をGET。

そして、

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コレだ。

目の前で書かれた手書き。

前日は、

可愛いイラストだったよーだが、

本日は殺風景に。

はは。

狙ってたんだけどなぁ〜。

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ぽちり。

して、

席に座り、

再び食券を眺めると、

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あ、間違えた。。。

ラーメンは850円だった。。。

つーことで、

スタッフさまに、

その旨を告げる。

お手数かけます。。。

麺量は"まんま"で。

はは。

して、

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黒烏龍茶を飲みながら、

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トッピングのおさらい。

ホアジャオ。

マシにしよーか、

マシマシにしよーか。。。

と、

「限定ラーメンのお客さん?」

「ホアジャオマシ、ニンニク少なめで〜」

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キターーーー。

我流豚星。台湾ラーメン。

モノホン感溢れる、

素敵過ぎるルックス。

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た〜〜〜〜っぷりのニラに、

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ホアジャオマシ。

ええ感じやん。

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刻み葱も圧巻の量。

そして、

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挽肉もた〜〜〜〜っぷり。

って、

ちょっと。。。

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どーんっと、

ネ申豚も居るやん!

豚はトッピングやと思ってたけど、

こ、これは、

サービス?

それとも、

ラッキーなミス?

それとも、

デフォになった?

いずれにしても、

アザス天国。

美味しく頂かせて頂きまーす。

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"少なめ"のニンニク。

圧倒的に少ない。

ははは。

そして、

台湾ラーメンには、

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生玉子が付きまーす。

いえい。

祝・豚星。初の生玉子。

すき焼き風でイケるぜ。

でわ、

スープを。。。

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ほー。

具の隙間からは、

紅く見えたスープ。

掬ってみると、

澄んだ醤油色。

頂きまーす。

ずざざっ。

うほっ。

めっちゃ旨いやん。

つーか、

この醤油ベース感。

確かに台湾ラーメンや。

正直、

辛麺の延長戦上かなぁ〜とか思ってたけど、

申し訳ない。

めっちゃ旨いっス。

ずざざっ。

旨ひゃい。

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麺を頂こうと、

3種の具をよけると、

たっぷりの"もやし"が出てきた。

素敵。

でわ、

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麺を引っ張り出して。。。

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ピカピカやぁ〜。

頂きまーす。

ずざざっ。

あー旨ひゃい。

たまらん。

今日はちょい柔めのTUNE。

ボリューム感に、

食感に、

満足しかない麺。

麺量もいい感じ。

やっぱ"まんま"でいいんだね、オレ。

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挽肉も旨かったな。

甘みある味付けがグー。

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葱、ニラ、挽肉、スープ、

そして、

"マシ"のホアジャオが旨融合。

ハイブリッドやね。

辛味はSO SOやけど、

兎に角、

個人的に"マシ"にして正解なバランス。

ずっとそばに居てくれる感がサイコー。

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豚。

本日もネ申豚なり。

柔らかくも肉感あるバディー。

エロいね。

たまらん。

さて、

さらに、

官能へと、

導いてもらいましょうか。。。

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えいっ。

箸で軽めに溶いて。。。

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どんっ。

楽しみだ。。。

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ずざざっ。

旨ひゃい。

つか、

エロい。

台湾ラーメンの、

スープにニラが、

生玉子に絶賛合うわ。

なるほどね。

ずざざっ。

まんま、生玉子、まんま、まんま、生玉子。。。

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どちらも楽しみつつ食べ進む。

個人的には、

まんまのが好きだな。

つか、

生玉子って、

常勝なイメージやけど、

豚星。の台湾ラーメンは、

勝ってるね。

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あっという間に、

残りわずか。。。

まさに台湾ラーメンな図。

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ずざざっ。

旨ひゃい。

たまらん。

このまま、

葱とニラを食い尽くすまで、

啜り食べたかったけど。。。

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最近増えた"1kg"が気になって断念。。。

ご馳走さまでした。

めっちゃ旨かった。

あー、

すでにまた食いたい。

まぜそばの方も食いたいなぁ。。。

しかし、

豚星。って、

何食ってもハズさないなぁ。

最高っス。

また再来週ぐらいに。。。

でわ。




2017-09-14 22:15:56投稿者 : akakage
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九段下「二階堂」カリ〜味噌らぁめん。

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この暖簾の風合いというか、

雰囲気が好きだなぁ。

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九段下「二階堂」。

この写真だけ見ると、

表札っぽいなぁ。

ははは。

Anyway,

昨夜のPARTY楽しかったなぁ。

"NEW WAVE"7incの蒐集。

ギアが入りそーだ。。。

はは。

つーことで、

昼前ぐらいに起きたら、

当然の二日酔い。

カラダは重いけど、

週末のお茶の水ユニオンの放出が、

ちょいと気になって、

風呂入って、

無理矢理にカラダを起こした。

家を出る前、

ふとinstagramを眺めると、

今日から季節限定がスタートしたとの告知。

おっと。

今年の3月に食べた同メニュー。

旨かった記憶が蘇った。

食いてぇ。。。

つーことで、

14:05pm

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コレだ。

入店すると、

空席2、3。

ランチには遅い時間なのに、

常時ほぼ満席をKEEP。

人気だね。

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ぽちり。

女性スタッフさんに案内された席へ。

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紙エプロンとウェットティッシュ。

嬉しいね。

して、

待つことしばし。。。

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キタ。

約半年ぶりの再会。

変化はあるのかな?

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具の主役は焼きトマト。

味のフックになるんだよね。

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刻み生姜に刻み葱。

生姜の効きもフック。

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鶏チャーシュー。

3月と姿が違うな。

厚みと腰つきがSEXY。

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ゆで卵かな?

味噌らぁめんの方は、

"味玉"表記になってるから、

味玉なのかな?

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メンマ。

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旨ソだね。

でわ、

スープを。。。

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頂きまーす。

ずざざっ。

旨ひゃい。

しっかりと味噌がボトム。

そして、

漂うカリ〜フレイバー。

カリ〜ってのが雰囲気だね。

前回より味噌に寄せた感じもするなぁ。

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味噌ラーメンらしく、

もやしを中心とした野菜もいい感じ。

もやし、玉ねぎ、人参、ニラ。。。

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ずざざっ。

お、

思いの外、

硬めで"ぼそっ"としたバディー。

舌に楽しい食感だ。

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トマトを溶かしつつ。。。

ずざざっ。

旨ひゃい。

旨いねー。

トマトの甘みと酸味が、

カリ〜味噌に"ど"ハマり。

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鶏チャーシューは、

見た目通り、

舌にエロいタッチ。

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ゆで卵?は、

嘘みたいに、

味が無い感じ。

ほー。

新しい。

して、

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焼きトマトを崩しつつ、

食べ進める。

カリ〜な味噌は、

二日酔いにもいいね。

麺と野菜もいい感じだ。

たまに現れる生姜もナイス。

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ずざざっ。

旨ひゃい。

秋になったんだね〜。

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ご馳走さまでした。

旨かった。

今日はなかなか暑かったけど、

夏は終わったんだね〜。

毎月第1土曜日の、

"NIKAIDO STAND"も気になっております。

来月は無理かなぁ。

再来月とか。。。

でわ。




2017-09-11 21:22:30投稿者 : akakage
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亀有「ファイヤーマウンテン」ファイヤーマウンテン。

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んちゃ。

また来たぜ。

5ヶ月ぶりぐらいかね。

やっとこさの再訪。

ながかったー。

遠いもんなー。

Dr.の煽りに煽るDJ。

ははは。

つーことで、

荒木屋から連日でーの土曜日。

渋谷、お茶の水とDISK UNIONを北上しつつ、

さらに北へ。。。

さすがに、

週末のランチタイムは、

GRだったりすんのかな?

なーんてビビりつつーの、

12:52pm

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来たぜ。

外待ちはなーし。

入店すると空き席もアリ。

いえい。

さて、

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本日のターゲットは。。。

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ファイヤーマウンテン。

前回から、

つまり、

足掛け4ヶ月、

恋い焦がれた一杯だ。

7辛ってのが、

逆に物足りないつーか、

逆に尻込みっつーか、

下の"9辛"が羨ましくも感じつつ、

ぽちり。

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麺はまんまで、

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麺量は通常の140g。

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野菜の量は並で。

"マシ"でもよかったかな?と、

食後に思ったり。。。

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"辛くないマーボー"には全く興味ないが、

"リミックス"が超気になる。。。

次回は平日だな。。。

なーんて、

食べる前から次回の画策。。。

ははは。

して、

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カウンター奥にて、

食券を渡して、

調理を待つ。。。

店に入った瞬間から香る、

野菜を炒めてるだろう、フライパンの匂い。

楽しみだな。。。

と、

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キタ。

前回より盛りがスマート。

基本綺麗な気もするが、

"ファイヤーマウンテン"と言うと、

危険な香りがするが、

寧ろ整った盛り。

スープも赤くない。

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何目?な野菜のマウンテンは、

並でも十分の山。

登るにも十分な標高。

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スープに浸かる、

2枚のスラタマが可愛い。

仲のいい夫婦のよーだ。

後ろが旦那だな。

ははは。

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頂には刻み葱。

好きな刻み方だ。

野菜マウンテンに雲がかかってるよーだ。

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コレなんだろ?

さて、

スープを。。。

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頂きまーす。

ずざざっ。

うはーーーー。

めっちゃ旨ひゃい。

兎に角、旨い。

味噌ラーメンとして旨い。

甘めで柔らかいコク。

圧倒的だわ。

辛味はほどほどだけど、

"ほどいい"辛さかかもね。

旨さ優先の仕様。

旨辛最高峰。

このスープが、

並ばず、背後霊にも為らずに、

頂けるとは。。。

亀有のヒトが羨ましーーーーっ!

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麺イク前に、

ちょいと野菜も。。。

ぱくり。

旨いなぁ。

豚もたっぷり、

種類もたくさんの野菜。

キャベツ、もやし、人参、ピーマン、玉ねぎ、キクラゲ。。。

最高っスね。

ほんと旨いわ。

あ、

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コレ、

タケノコやったんやぁ〜。

何目だろ?

ぱくり。

旨ぁ〜い。

豚の甘みもいい感じやで。。。

でわ、

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麺を引き出して。。。

いい麺だ。。。

スタイルいいよね。

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頂きまーす。

ずざざっ。

旨ひゃい。

ほどいい。

ほんと、

ほどいい。

ほどいいのが一番。

でも、

篠崎愛が好き。

ははは。

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野菜や豚と一緒に食べるのが好き。

旨ひゃい。

箸が、

啜りが、

止まりません。

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そこまで辛くないから、

いつもと役割こそ違うけど、

形を崩さないよーに、

見張ってました。

ぱくり。

旨いね。

居てくれてよかった。

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野菜と麺を同時に食べ進める派のせーか、

中盤ぐらいから、

ほぼ野菜中心生活。。。

ははは。

しかし、

このタケノコ旨いな。

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残り僅か。。。

スープが旨いから、

スープも飲みつつ、

野菜も食べつつ。。。

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おーーーー。

豆腐をひとかけら発見。

アガった。

川で砂金を見つけたよーな気分。

ははは。

麻婆豆腐の単品って、

やんないんすかね?

一緒に食べたい。。。

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ずざざっ、

ずざざっ、

ずざざっ。。。

あとひと口、

もうひと口。。。

欲しがる男47歳。

でも、

そろそろ。。。

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ご馳走さまでした〜。

旨かったー。

超旨かったー。

やっぱ旨いよ"亀ファ"。

誰が略した"亀ファ"。

上手いこと略したな。

ははは。

さて、

次回は"リミックス"狙いで平日に。。。

何度でも書くけど、

武蔵小山、西小山、

うーん、

新丸子でもいい!

こっち側に支店を是非に。。。

ははは。

でわ。




2017-09-10 11:02:52投稿者 : akakage
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本日の A.7.M.F. は『SAW WORKS HIT MIX』。

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おはようございます。

写真は今週も思い出。

日曜日にGET。

オレの新宿での獲得率100%。

いえい。

Anyway,

本日の「AKAKAGE MIX 7minute FIX」は、

『SAW WORKS HIT MIX』。

SAW~ストック・エイトキン・ウォーターマンが

プロデュースした曲をMIX。

サマソニ出演効果で

人気再燃中?のリック・アストリーを筆頭に

”ド”80’sなユーロビートを賑やかにMIX。

楽しかった。

アゲアゲでっせ。

是非お楽しみください!

bayfm “countdown radio” 内にて14:00頃 On Air



また、

radikoのタイムフリーにて、

放送後1週間、

聴くことが出来るよーになっております!

いえい。

聴き逃された方も是非!

http://radiko.jp/rg/timefree/




2017-09-09 07:54:29投稿者 : akakage
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蒲田「旨辛タンメン荒木屋」月見大辛野菜(麺硬め少なめ)。

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蒲田「旨辛タンメン荒木屋」。

前夜から、

ずーっと悩んでた今日のランチ。

悩みは2択。

"豚星。"で辛麺食うか、

"荒木屋"で大辛野菜食うか。。。

寝る前には、

決着は着かず、

起きてから決めることに。。。

朝、

最近ちょいと寝坊気味。。。

朝ドラが生で観れんのが悩み。

Anyway,

まだ決まらん。。。

よし、

東横線までは一緒だから、

渋谷ぐらいまでに決めよう。。。

つー感じで、

O型らしく、

優柔不断な朝。

思えば、

5月にフラれて以来行ってない。。。

蒲田に決めた。

10:48am

順調に開店12分前に到着し、

先待ち2に接続。

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限定は予想通り、

四色まぜそばと月見大辛野菜。

確か、

前回食べたのも月見大辛野菜やったな。

んでもって、

開店〜。

いえい。

後客も当然続々で、

あっという間に店内満席。

カウンター奥から順に座り、

オーダー。

「月見大辛野菜、麺少なめ硬め」

して、

待つことしばし。。。

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キターーーー。

盛り付け変わったね。

生姜の有無も訊かれるよーになったし。

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刻み海苔って無かった気がするな。

生姜も無かった気が。。。

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たっぷり生姜は嬉しいな。

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アスパラは前もあったな。

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生卵はポジションチェンジだね。

でも、

このポジションのが絶対ええ。

前食べた時は、

野菜の真ん中やったから、

気がつけば行方不明やったもん。

ははは。

この位置なら、

ずっと目視できる。。。

でわ、

スープを。。。

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ずざざっ。

旨ひゃい。

ずっと食べたかった旨辛のスープ。

たまりませんな。

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麺を引っ張り出すと、

確かに"少なめ"。

うーん、

ちょっと少なすぎる感。

"豚星。"でもそーやったけど、

オレもそろそろ"少なめ"卒業かな?

ははは。

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ずざざっ。

旨いね。

硬めのテクスチャが好き。

満足感ある麺食感。

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生姜イイね〜。

スープに麺にハマってるわ。

もっと欲しいぐらいや。

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黄身は大丈夫やな。。。

ずっと見つめながら。。。

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野菜と麺を一緒に食べるのが好き。

荒木屋の野菜はバラエティーな上に、

アスパラやら海苔の相乗攻撃。

卵の白身もこっちで溶きつつ。。。

そろそろかな。。。

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どんっ。

中央に移動。

ふはは。

えいっ。

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エロいィーーーー。

ずざざっ。

めっちゃ旨ひゃい。

たまりませんなぁ〜。

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てな具合で、

あっという間に残りひと口。。。

ほぼ麺はなし。。。

次回から、

"麺少なめ"は卒業だ。。。

ははは。

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ずざざっ。

あとひと口、もうひと口。。。

もっと啜ってたいトコだけど、

うーん。。。

1kgぐらい戻ってたからなぁ。。。

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ご馳走さまでした。

旨かった〜。

旨辛欲求が果たせたよーな。

はは。

次は、

"豚星。"で辛麺か、

いよいよ亀有に再訪かね。。。

"早よ行けよ"

ははは。

でわ。




2017-09-08 21:37:54投稿者 : akakage
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目黒「じゅる麺 池田」蘭州ラーメン。

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目黒「じゅる麺 池田」。

水曜日。

前日食べた"馬子禄"の蘭州拉麺。

食べ終わって知ったコチラの限定。

ならば、

食わねばと。。。

池田さんのは食いたいよ。

食わnever die。

ははは。

11:28am

PPにて到着すると、

券売機に表示なし。。。

あれ!?

と、

池田さんが登場し、

そもそも券売機に電源が点いてなかったよーだ。

ははは。

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ボタンはコチラ。

ゲリラだからか表記はなし。

冷やしマーボナーラ大の下だ。

ぽちり。

僕「昨日、神保町の食ってきたんすよー」

池「僕も土曜日に食べてきたんですよ」

池「6種類まではスパイス分かったんですけど...」

流石は池田さん。

つーことでの、

ゲリラ限定は蘭州ラーメン。

日本一早いインスパイア。

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食券にはゲリラ限定の文字。

ははは。

して、

カウンター奥にて待つことしばし。。。

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キターーーー。

コレ知ってるー。

まさに蘭州ラーメンだよ。

ははは。

乗ってるアレコレの色味も同じだ。

んでもって、

丼と合ってるなぁ〜。

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この色。。。

同じだ。

笑える。。。

ははは。

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大根の切り方は違うけど、

食べた者のみぞ分かるアレンジなんだろなぁ〜。

ウシシ。

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ラー油は凄い辛いから、

注意してとのアナウンス。

ほー。

寧ろ朗報。

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葱とパクチー。

パクチーのサイズも大きい。

葉ニンニクは使ってないよーだが、

前日に食べた時も"Where?"な印象やったな。

ははは。

でわ、

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頂きまーす。

ずざざっ。

おっと、

いい感じ。

旨いやん。

不思議と、

池田さんのがソウル感じるなぁ。

4種足りないのが功を奏してたりして。。。

ははは。

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麺は池田さんの平打ち麺。

ずざざっ。

旨ひゃい。

ツルピカな池田さんの麺がハマってる。

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チャーシューは、

神保町とは違いホロホロ柔らかタイプ。

と、

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スジ肉。

コレ旨かった。

スープにも合ってる。

圧倒的に軍配。

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大根も圧勝。

大陸系な旨味が大根に沁み沁み。

この切り方も"ぽい"気がするなぁ〜。

食べた感あるし、

ソウルフード感も出てる。

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パクチーの存在感も圧勝。

ははは。

確かにラー油は辛いけど、

個人的には嬉しかった。

タフバディー。

旨いラー油だった。

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ずざざっ。

旨ひゃい。

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汁完フィニート。

ご馳走さまでした。

旨かった〜。

個人的に、

こっちの方が好きやったわ。

現地で食ったことないけど、

こっちのがソウル度高く感じた。

屋台感もあったなぁ〜。

あ、

あっちは、

そもそも綺麗系か。。。

ははは。

しかし、

流石はアジアの池田さんやね。

最高っス。

でわ。




2017-09-07 19:04:37投稿者 : akakage
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代々木八幡「 Mar de Cristiano」三兄弟が大活躍のポルトガル料理。




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代々木八幡「 Mar de Cristiano」。

約1ヶ月前かな。

代々木八幡の人気店に初訪。

"Cristiano"の3店舗目?3形態目?

てな感じなんですかね?

ポルトガルの魚料理のお店。

HPにもそう書いてありますし、

確かにそうでした。

はは。

しかし、

ポルトガル料理って初めてやったけど、

好きやったな。

パクチー、トマト、レモンが、

圧倒的な印象やったけど、

確かに日本料理に似たトコもあるね。

して、

開店時間に予約して入店。

窓際の席に案内された。

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駅近ビルの4階という立地。

想像してた印象とは、

内観がだいぶ違ったけど、

大きな窓の開口は、

眺めも良く、

夏ってのも起因して、

時間の経過を感じながら過ごす、

気持ちのいい空間やった。

メニューは、

毎日用意してるのかな?

数枚に渡るページ量にビックリ。

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ほーんと、

野菜と魚の料理が多いっすねー。

サラダとマリネがいっぱいだ。

ははは。

気になるアレコレをオーダー。

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アルコール軽めのポルトガルワインも、

色々と用意してるとのことで、

そっちにも興味津々やけど、

まずは。。。

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生ビアをぐびり。

ぷはぁ。

めっちゃ旨ひゃい。

この日は、

まだ8月の頭。

めっちゃ暑かったからね〜。

しかも、

新宿から歩いて来たし。。。

あ、

レイドバトルでルギアGETした日だ。

いえい。

と、

一品目キタ。

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真タコのマリネ。

ほぼサラダチックな佇まい。

"コレがクリスチアノかぁ"なーんて、

語呂遊びも浮かびつつ。。。

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パクチー全快やないすかー。

嬉しいな。

トマトも入って、

好きなもんばっかやよ。

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ぱくり。

旨ひゃい。

タコの食感がマリネ、いや、いいね。

はは。

レモンにパクチーの爽やかなフレーバー。

夏にいい一品だ。

と、

ほぼ一気に呑みきった生ビアに続いて、

ポルトガルワインをさっそく。。。

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店員さんに選んでもらった、

"ALLO"というワイン。

酸味のある軽い飲み口。

サラリと飲みやすかった。

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2品目。

自家製バカリャウと白インゲンのサラダ。

何気に一皿目と同じ色味だな。

はは。

バカリャウとは、

"タラの塩漬けの干物"のコトらしく、

ポルトガルでは一般的な食材のよーだ。

ほぐして使うのかな?

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黄色い皿に山盛りのサラダ。

彩りがいいよね〜。

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ぱくり。

お、

確かにバカリャウがいるな。

塩味はバカリャウなのかな?

食感も面白いね。

へー。

太平洋よりは日本海なイメージ。

ははは。

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またサラダだ。。。

はは。

ちょいと色味は変わったな。

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ムール貝 セロリとキュウリのサラダ。

ムール貝狙いで。。。

今、

改めてメニュー見て思ったけど、

キュウリ入ってたっけ?

はは。

Anyway,

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コチラも、

パクチーとレモンが存在感。

セロリがチコリっぽい印象やったな。

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イワシの炭火焼。

コレ好きだったなぁ。

真っ黒に炭火で焼かれたイワシ。

サイズがデカい。

付け合わせに、

じゃがいもとトマトに紫玉ねぎ。

そして、

パクチー&レモン。

トマト、パクチー、レモンは、

ほぼレギュラーだね。

ははは。

"ポルトガル三兄弟"と命名。

はは。

Anyway,

店員さんが、

テーブルでサーブしてくるとのこと。

まずは、

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イワシの骨と頭を外して、

身と内臓だけに。。。

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付け合わせの、

じゃがいもとトマトやらやらと、

大胆に混ぜ混ぜ〜。

そこにレモンをギュッと。

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完成品の色味は、

またまた似てるね。

コレがポルトガル料理の色なのか?

頂きまーす。

ぱくり。

うほっ。

旨ひゃい。

コレ好きだわ。

イワシもいい感じだけど、

じゃがいもがいいね。

もちろん、

いつもの三兄弟が大活躍。

と、

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趣の違うイチモツが。。。

はは。

自家製ソーセージ。

ポルトガルのソーセージは独特らしい。

ちょいとググったら、

豚肉を使わないんだとか。。。

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ソースもキタ。

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ソーセージは、

プレーン/チーズ/モルセイラ/アレイラの、

4種から選べるってことで、

チーズをチョイス。

アレイラってのが、

豚肉を使わないタイプみたいね。

モルセイラってのは、

血を使ったタイプみたい。

ちょいと雰囲気があって旨かった記憶。

まぁ、一ヶ月も経ってしまった。

ご勘弁を。。。

ははは。

と、

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オモロいのキタ。

ポルトガルでは、

魚の缶詰が日常食として、

馴染み深いとのこと。

日本と一緒だね。

で、

コチラでは、

自家製の缶詰を、

数種類用意してるとのこと。

面白そうなので、

ナポリタンを注文してみた。

いえい。

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蓋を開けると、

ソーセージとピーマンらしきが。。。

で、

皿に乗っけると。。。

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ナポリタンだーーーー。

ははは。

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具の感じもいい。

ずざざっ。

あはは。

独特なフレーバーやけど、

確かにナポリタン。

楽しいわ。

"ホットバック脱"って製法?を採用してるらしく、

"賞味期限の短い新鮮な缶詰"なんだそーだ。

つーことで、

店内でしか楽しめない一品。

こういうパフォーマンスも楽しいね。

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大根もちのフリット。

えっ?大根もち?

ポルトガルでは食べるのかね?

なーんて思ったけど、

流石に日本オリジナルだろなぁ〜。

ははは。

しかーし、

このアドリブが実に旨かった。

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キノコクリームのソース。

旨ソな色だ。

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ちょこんとクリームを乗っけて。

がぶり。

うはー。

旨いやん。

サクッと衣の食感と、

大根もちのアノ食感が楽しいね。

キノコクリームもまたよく合うわ。

と、

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じゃーん。

趣の違うのがキタ。

イベリコ豚の炭火焼き。

ちょいと肉食いたくなって、

追加オーダー。

ははは。

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ずーっとヘルシーに過ごした数時間。

イベリコ豚はもちろん、

普段食べないフライドポテトに、

胃袋が喜んだ。

困ったヒトだなぁ。。。

ははは。

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そんなかんだで、

ボトルのワインはスルッと飲み干し、

白ワインをグラスで。。。

さて、

そろそろ〆に。。。

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ポルトガル風リゾット。

こちらも、

鯖/魚介カレー/豚ハマグリ/ハマグリ/エビの、

5種類からの選択。

ハマグリをチョイス(したハズw)。

この鍋いいよねー。

好きなビジュアル。

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こちらにも、

パクチーがたっぷり。

スープも多めで好み。

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取り分けて。。。

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ずざざっ。

旨ひゃい。

ハマグリの旨味にパクチー。

やっぱスープがたっぷりなんが好きだな。

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ぺろり。

飲めるリゾットやね。

して、

最後にデザート。。。

と、

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この夜は誕生日会も兼ねてまして。。。

可愛いデザートを用意してもらいました。

んでもって、

小さな声で歌まで。。。

アザス天国!

それにしても、

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コイツら可愛いなぁ。。。

いつか真似してやろう。

ははは。

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マル・デ・ティラミス。

デザートも素敵で旨いのねー。

こりゃ、

人気なハズだわ。。。

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コーヒーも美味かった。

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会計時には、

お茶まで。

素敵。

ご馳走さまでした〜。

旨かったな。

んでもって、

ヘルシーっすな。

女性にも人気だろーけど、

そろそろ〜なおっさんにも、

これぐらいのが嬉しかったりして。。。

ははは。

でわ。




2017-09-06 09:50:12投稿者 : akakage
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神保町「馬子禄 牛肉面」蘭州牛肉面。

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神保町「馬子禄 牛肉面」。

話題の蘭州拉麺。

8/22にOPENして、

連日超DGRという噂のマーズルー。

中国全土で50000軒以上。

中国は3000年やけど、

100年以上の歴史の"馬子禄"が、

遂に日本初上陸との話。

と書いてみたけど、

話見たところで、

あんま興味なかったっつーか、

香港麺に似てんじゃないの〜?

ぐらいに思ってたし、

そんなDGRに参加する気は毛頭なかったけど、

ちょいとそっち方面に行く用事アリ。

夏休みも終わってるし、

平日だし、

並びもSO SOになってんじゃないの〜?

ってな趣で、

神保町二郎にも、

後ろ髪を引かれながらーの初訪。

まぁ、

気になってね。。。

はは。

イントロ長くなっちゃった。

ははは。

Anyway,

当初は、

開店10分前目指して行こうと思ってたけど、

寝坊したおかげで準備も早く完了(?)。

10:42am。

おーーーー。

列んどるわーーーー。

まぁ、

でも、

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入り口の待ち席には、

フルの6人。

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店前に貼られた赤テープ内の列びは10。

11番手で接続。。。

下調べでは、

客席数45。

余裕やね。

いえい。

ちなみに、

前後のお客さんは、

どちらも中国人のコンビ。

なるほどー。

と、

後客も続々で、

あっという間に超DGR。。。

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開店時には50オーバーぐらい?

なんで?

TVでもやってたもんなぁ〜。

しかし、

中国人が行列参加すっと、

DGRになる気もするな。。。

ははは。

さて、

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11:00開店!

いえい。

先頭から、

順序良く入店。

券売機には、

女性スタッフが常在。

お、

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HALALのマーク。

HALALの認定店。

イスラム法上で、

食べることが許されている料理らしい。

ほー。

して、

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券売機の前に。

いえい。

ボタンはシンプルに5つ。

麺のセレクションが3つ、

トッピング増量が2つ。

どーやら、

細麺がオススメらしいけど、

再訪は困難と思い、

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興味本位で三角麺。

パクチー大盛りも惹かれたけどパス。

して、

入り口付近にあるカウンター席と、

店内のテーブル席と選択できたので、

テーブル席に案内してもらった。

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テーブルに付くと、

冷たいジャスミン茶と紙エプロンが用意され、

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パクチーとラー油の量を訊かれた。

パクチーの大盛りは券売機にあったので、

"まんま"にしてもらい、

ラー油は、

「多い方がいいです」と答えてみた。

はは。

すると"多め"は存在するよーで、

オーダーが通ったよーだ。

いえい。

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店内奥の厨房では、

ひっきりなしに麺を打ってる。

して、

待つことしばし。。。

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キタ。

個々にお盆でオンザセッ。

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箸とレンゲと爪楊枝がセット。

そして、

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主役の"蘭州牛肉面"。

ほー。

HPの写真とは随分と違うけど、

まぁ、

こんなもんか。。。

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「ラー油多めです」と言って運んできてくれたから、

ラー油多めの量なんだろな。

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ナイスオレンジ。

ラー油エリアは、

スープに浮かぶ野菜たちで仕切られてた。

助かります。

ラー油サイドには、

細切れの牛肉と、

チャーシュー然した牛肉の2種類が存在。

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こっちは葱っぽいから、

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こっちがパクチーと葉ニンニクかな。

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三角麺の上に、

いちょう切りの大根が見えるな。

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いい眺めだ。。。

でわ、

ご自慢のスープを頂きますか。。。

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ラー油のいないサイドから。。。

頂きまーす。

ずざざっ。

お、

旨いね。

確かに、

10種類以上と謳うスパイスが香るスープは、

上品でスッキリした印象。

三宿の香港麺と、

ベクトルは近くも感じるけど、

確かに違うもんやね〜。

ははは。

でわ、

楽しみにしてた三角麺を。。。

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ほー。

姿の楽しい麺だね。

ウイングってるな?

ははは。

頂きまーす。

ずざざっ。

なるほど。

なんとなーく、

見た目から、

想像してた通りの食感。

大陸っぽいってか、

食感は違うけど、

豆腐麺に似たタッチ。

独特なモチモチ感。

全然違うけど、

大嫌いな"ちくわぶ"が、

何故か脳裏に浮かんだ。

ははは。

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独特な形やけど、

モノホンっぽいね。

ははは。

そのおかげで、

スープやラー油との絡みもよかったな。

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大根は、

薄いせいか、

あまり"味わう"的な品ではなかった。

はは。

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牛肉は、

こちらも薄めで、

なんとなーく大陸っぽい風情。

だいぶ違うと思うけど、

いい意味で"干し肉"みたいな印象やった。

ははは。

本当にそーやったらオモロいけどな。

はは。

original

ラー油が侵食したスープ。

ずざざっ。

いい辛味だ。

時々弾けるパクチーの風味がいいね。

大盛りにしなくても、

"侘び寂"っぽく楽しむのも一興。

はは。

original

ええ感じの図。

original

残りひと口。

orignal

ずざざっ。

旨いね。

罪悪感の無いスープ。

飲んぢゃうね。。。

ははは。

original

ご馳走さまでした〜。

旨かった。

そだ、

池田さんが、

今日のゲリラで、

"蘭州ラーメン"作ってたみたいだけど、

気になるなぁ。。。

明日までやってないかなぁ。。。

ははは。

Anyway,

食後、

お茶の水DISK UNION行った帰りに、

再び店の前を通ると、

マジで大行列やった。

M.D.D.G.R.

Unbelievable〜!

いつまで続くんだろ。。。

ははは。

でわ。




2017-09-05 22:22:12投稿者 : akakage
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武蔵小山「串キング」金曜の夜はラーメンの日。

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武蔵小山「串キング」。

押上「まるい」の帰り。

あ、金曜日の夜はラーメンじゃん!

ってことで、

押上から浅草線でシャーっと戸越駅。

小雨降る中、

タクシーに飛び乗り一気に武蔵小山。

そだ、

「まるい」のお父さん、

傘ありがとうございました〜。

助かりました!

して、

0:31am

ちょいと出遅れて店に着くと満席。。。

わお。

皆さん、

ターゲットは同じなんすねー。

つーことで、

軽〜く「ちりん」へ。

久々のちりん。

サワーが何種類か増えてて嬉しかった。

キウィサワーをチョイス。

それと、

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コレがめっちゃ旨かった。

生ピーマンにキーマカレー的な風情。

たまたま注文してた、

奥に写ってるトマトと合わせると、

ほぼタコス。

玉ねぎも丁度よかったね。

ははは。

オススメです。

と、

りょうちゃんから連絡があり、

席が空いたとのこと。

いえい。

再び店に着くと、

WALKの勇人が居た。

いえい。

つーことで、

皆でテーブル席。

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いつものよーに、

青汁ハイをオーダーして、

ラーメンを待つ。

乾杯〜♪

ぐびぐびぐび〜。

ぷはぁ。

旨いねー。

して、

皆で談笑しながら待ってると。。。

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キターーーー。

金曜のみ夜0時からの一杯。

魚介の醤油ラーメンでいいのかな?

魚介たっぷりのスープと油。

姿、

見た目が相変わらず素敵やね。

500円とは思えんわ。。。

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中央には2色2種の刻み葱。

手前にはメンマ。

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ローストポークの肌感もいいね。

旨ソだわ。

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レンゲに鎮座する味玉。

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ローストポークがエロいなぁ。

ははは。

でわ、

スープを。。。

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頂きまーす。

ずざざっ。

わわっ。

めっちゃ旨いやん。

ガッツリ魚介のスープ。

油のニュアンスもいい。

厚いわ。

ちょいと"かえし"が強い気もしたけど、

何より旨いね。

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ずざざっ。

いいね。

麺が自家製とかになったら、

めっちゃ旨くなっちゃいそう。。。

値段的には無理か。。。

ははは。

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ローストポークも旨いなぁ。

食感つーか、

食べ心地がいいわ。

豚の旨味もスープとハモってる。

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味玉もさりげないね。

旨い。

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ずざざっ。

旨ひゃい。

アテになるスープ。

つーことで、

スープをアテに、

青汁ハイをもう一杯。

ははは。

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ご馳走さまでした〜。

今回も旨かったー。

次回も楽しみにしてまっせ。

しかし、

この一杯が500円とはね〜。

限定20杯。

ハードルは高いけど、

CPは最強!

して、

僕らは、

最近ハマってるアノ店へ。

朝まで歌って呑んぢったよ。

ははは。

楽しいとついね。。。

でわ。




2017-09-04 11:00:26投稿者 : akakage
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